玉米馒头的做法和配方 玉米馒头的做法 在家简单一做 香甜松软 比普通馒头好吃多了

制作玉米面馒头，应以白面为主，玉米面为辅，因为玉米面不易发酵，而且在制作玉米面馒头时，要提前用开水烫一下玉米面。玉米粉与白面的比例控制在1:3左右。加一包牛奶会更好吃，玉米面馒头松软可口，有奶香味。接下来说说具体的制作方法。

睡醒后拿出来放在案板上，加入适量干面粉，然后揉搓排出里面的气体空，搓成粗细均匀的长条，切成大小均匀的药丸。

将各种食材放在案板上，用手揉成圆形馒头。揉面时，注意左手拿着面团，右手在案板上用力揉搓，直到揉成光滑的平面。然后，用双手将面团做成圆形馒头。开口隐藏在下面，顶部非常光滑。

馒头再次醒发大约需要20到30分钟。醒发后用保鲜膜包好，不要让它干了。醒了的馒头会变得很轻，而且它原来的体积会大一倍左右。

这时锅里放清水，蒸锅上铺一层布，蒸锅里放馒头，放入冷水中，煮开后蒸20分钟，再蒸五分钟即可掀盖。

烹饪技巧:

玉米粉属于粗粮，不容易发酵，所以做出来的馒头一定要以白面为主，辅以玉米粉，这样才会有很强的玉米香味。

牛奶馒头会更软，吃起来像面包。如果你不喜欢糖，你可以离开它。如果加糖，会更甜更好吃。