自热火锅如何使用 拯救懒人的自热火锅 存在的问题不仅仅是“可能自爆”

真实的观点:

自热火锅使用不当可能会爆炸，随意丢弃会污染环境。至于“种花”、“泡脚”等取暖包的花式用法，完全没有必要仔细阅读操作说明，严格按照规范操作。

验证人:云，食品工程博士

自热火锅是方便食品领域的新产品。虽然不乏非议，却成了“网络名人”。有媒体请消防员做了示范:“如果自热火锅的通气孔被堵住，它的热气在无法逸出时就会开始膨胀。水的温度可以达到100度，蒸汽温度甚至可以达到200度。如果时间太长，甚至会发生轻微的爆炸。”

首先指出“蒸汽温度甚至可以达到200度”只是一种夸张。蒸汽的温度由压力决定，高压锅里的蒸汽只有120度。即使自热火锅的通气孔堵了，承受不了高压也会“爆开”。

但这不是重点。自热火锅的问题不仅仅是“使用不当可能自爆”的问题。让我们全面梳理一下这类产品。

一、自热火锅如何实现“自热”

自热的原理并不复杂。初中化学课上学过，生石灰加水会产生熟石灰，同时会释放大量的热量。铁粉和铝粉被氧化或燃烧，也会释放出大量的热量。

不同的自热锅有不同的加热包，但核心利用这些放热反应，在短时间内释放大量热量，实现加热。

第二，自热食品不应仅作为食品进行监管

食物可以分为两类:一类是可以直接食用的“即食食品”，另一类是需要烹饪加工的食品或半成品。对于后者，“烹饪加工”需要其他烹饪设备类。

自热火锅等食品不仅包括半成品食材，还包括“厨具”和“燃料”。这个“厨具”和“燃料”虽然很简单，但却完全具备了厨具的属性——既有热源，又有加热设备。

本质上，自热食品相当于“米饭+电饭煲+电源”或“肉+铁锅+酒精炉”的组合。

评价其安全性和环境影响，需要综合考虑食品和“厨具”。

三、自热火锅的问题

自热火锅的优势显而易见——它在方便程度类似方便面的前提下，为食物提供了优越的风味和口感。但是，如果我们按照前面的思路来评价，那么它就存在以下问题:

首先，正如央视的消防演示中提到的，如果蒸汽口被意外堵塞，可能会发生爆炸。事实上，即使蒸汽口没有堵塞，由于在短时间内被加热到高温，释放出来的蒸汽也会喷到人身上，可能会造成烫伤。

二是自热火锅下表面突然升温，会导致桌面突然升温。如果桌面材料延展性不好，局部过热可能导致开裂。而且如果不耐热，可能会被烫伤——虽然没有危害，但不值得损坏家具。

第三，加热袋里的东西是危险品。自热袋中的生石灰加上铁粉和铝粉，可视为“易燃易爆危险品”。

某品牌加热包说明书 品牌加热包说明

在工业生产中，对危险品的储存和使用都有严格的规定，在运输过程中也需要特殊的运输工具。但是这种自带加热袋的产品是通过电商作为食品销售的。如果在储存、运输和交付过程中发生事故，可能会造成“自热”和“自燃”，也可能造成严重事故。

第四，还要考虑环境影响。自热火锅加热后，生石灰变成熟石灰，腐蚀性极强。向环境中投放相当数量的熟石灰，会对废弃的地方产生很大的影响。在食品生产中，高酸性、碱性废弃物不能直接丢弃或排放，而自热火锅产生的垃圾可视为“有害废弃物”。

4.如何正确使用自热火锅？

自热火锅等自热食品最初是作为军需品出现的。对于军事野外作战或训练来说，它带来的价值远远超过了现有的问题。

用于民用后，也更适合露营或考察。作为一种日常食品，“好处”是通过其他便宜的方案实现的，但可能出现的问题也不容忽视。所以不是一款值得日常推广应用的产品。

如果你真的想使用，需要仔细阅读操作说明，严格遵守操作规范。

5.至于那些发热包的“花式用法”，完全没有必要

网上有人喜欢用加热包做其他事情，看起来“好玩”“聪明”。需要注意的是，它毕竟是“化学物质”的混合物，能做什么不能做什么，都要考虑到它的化学特性。例如:

1.有些人用它来种花。石灰是强碱性物质，铁粉和铝粉的氧化产物对植物价值不大。用加热袋种花，相当于人为地把花泥变成“盐碱地”，即使花没种死，也是幸运的。

2.有些人想用它来泡脚。是否伤脚取决于加水后的碱度。但重要的是，为什么要用石灰水泡脚？

3.有些人想把它用作干燥剂。生石灰吸水能力强，有一定的干燥能力。然而，在使用中，如果偶然遇到水，可能会释放大量热量，并可能发生事故。绝对没有必要承担这种风险。

4.如前所述，是“危险品”，有人怀疑是否可以焚烧。所用加热包的主要成分是熟石灰、氧化铁、氧化铝等。，无法燃烧。即使用高温煅烧，也只是把熟石灰变成生石灰，毫无意义。

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