大型酿酒设备 用大型酿酒设备蒸不出来高度酒 可把我急坏了

用大型酿酒设备蒸酒是正常的，第一次酒在68-75度，平均酒精度在45-50度。如果大型酿酒设备酒精含量低，高水平出酒少，哪个环节出了问题，如何解决？

大型酿酒设备蒸不出来高度酒，怎么办？ 大型酿造设备蒸不出高酒精，怎么办？

白酒的酿造过程复杂耗时。如果出酒率低，无疑是酒厂老师的损失。因此，找出问题的原因，从源头上解决问题，才是上策。

一些朋友期待着星星和月亮。他们终于等到大型酿酒设备蒸酒，非常兴奋。然而，蒸馏酒度数低，他们不知所措。

大型白酒酿酒设备接酒 大型酿酒设备接收白酒

白酒度数低可能是两个方面造成的:一是不如糖化发酵，本来酒就不多；另一个是由于蒸馏过程中设备运行，收集到的黑液较少。

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首先，淀粉在发酵过程中没有转化成酒。

原料没有糖化发酵好，导致酒精含量低。如果是固态发酵，下次可以在曲下发酵；如果是液体发酵，只能关注下一批粮食发酵。

大米熟料发酵完成 米渣发酵完成

二次发酵可以使未完全发酵的淀粉再次糖化发酵。在这个过程中，可以加入新的原料参与发酵，也可以不加入新的原料。

二、酿造设备出现问题或蒸馏操作不当。

如果糖化发酵没有问题，就是酿酒设备的问题或者蒸馏时操作不当的问题。

蒸馏是通过使用醪液中不同沸点的组分，加热到相应的温度和不同的流出物来收集液体。

如果蒸馏时温度控制不好，火力过高，低沸点物质会和水蒸气一起直接蒸馏出来，稀释酒，酒度低。

另外选择的蒸馏设备可能密封性能差，容易跑醇。蒸馏时注意观察设备周围是否有大量蒸汽溢出。

有些是木甑蒸的，有一定的空的缝隙，各部分连接不是很好，密封性不好，容易跑气，所以收酒少，要及时处理。

木甑密封性不好，出酒率低 木甑密封性差，出酒率低

建议使用密封性和冷却性好的酿酒设备，如雅达酿酒设备