鲁y 从鲁A吃到鲁Y 火烧都被山东人吃出花了

山东人爱吃面食，更擅长做面食。比如山东就有十几种口味和做法。

从形状上看，有扁圆形和扁圆形；从馅料来说，也可以分为面火、素火和肉火；制作方法上有干火和油火，更不用说可以单独排列组合。

在富饶的齐鲁大地上，山东17个城市的饮食文化丰富多彩。今天我们就从鲁A吃到鲁Y，看看聪明的山东人是怎么火吃花的。

商赫汤苏活烧

济南市商河县非遗项目众多，烧蜜饯就是其中之一。在古代，烧蜜饯是古代人祭神的一种食物，后来发展成为当地人为了招财的必吃食物。在上河县，尤其是龙上寺以酥烧著称，似满月，明黄酥脆，具有酥、香、软、脆的特点。

潍坊肉火烧

潍坊烧肉是山东潍坊的传统小吃。潍坊烧肉是外国人叫的。潍坊本地人称之为老潍县烧肉，尤其是城隍庙烧肉最为出名。

潍坊的肉又脆又嫩。一口咬下去。外皮的焦香与葱白猪肉的鲜香交织在一起。配上一碗咸粥或豆腐脑，是潍坊人的标准早餐。

劈火

劈火是劳伟县的一种硬面火。制作时会用刀在火的四周剪一些斜纹，中间会覆盖有八卦图案的店名。剁火耐嚼，香味浓郁，分量足，通常作为主食和配菜。

姬伯霍绍

簸箕火也是老威县的硬面火。因其制作工艺精湛，产生的火形似簸箕而得名。簸箕是用火烤的，所以吃起来很脆，尤其是热的时候，越嚼越香。

管子活烧

蝎火也是潍坊的特色火，也叫“香油盐火”。外面是一层烧焦的外壳，上面覆盖着芳香的芝麻。里面不是馅料，而是由辣椒、盐、水和面条做成的“蝎子”。烤的时候不是抹油，而是用水，所以不会形成油酥。因为生产成本高，现在在潍坊很少见。

莱芜活烧

莱芜火呈“椭圆形”，薄而脆。生产中没有特殊的材料，主要是盐和胡椒，面团和油。尤其是它烤的家具是一个像抽屉一样的炉子，要不停地翻过来烤，才能避免燃烧。莱芜火烧锅是喝羊肉汤的好伴侣，这是所有羊肉汤餐馆里最常见的。

寇振芳火烧

口镇放火烧也是莱芜面食中的名菜，由朱茂民发明，至今已有150多年的加工历史。鲜烤方火外酥内软，短时间即可食用。现在去莱芜，经常会看到镇上的土火和热豆腐一起卖，形成了“一硬一软”的饮食结构模式。

手包火烧锅

烧包是微山湖地区特有的，因其方形而得名，形似包。这种火是方形的，里面可以打开，可以装满各种想要的配料。在微山湖，大部分都是用猪头肉、烧饼配肉，外酥内韧。

泰山吕游火烧身/樊振火烧身

泰山驴油火也叫梵净火。因产于山东省泰安市岱岳区樊镇而得名，是樊镇第一吃的地方。据说泰山驴是用油烧的，乾隆皇帝吃了之后很高兴。他还把圣旨交给了牌匾。你吃过这种“御火”吗？

紫川柔火烧

淄川肉火是淄博市的特色火。不同于其他的肉火，它不是用火烤的，而是用热风烤的，所以特别脆嫩。刚出炉的芝麻饼有芝麻和面条的味道，有肉馅的味道。

岗子头火烧

山东很多地方，比如潍坊、寿光、莱州，都有杠铃燃烧的痕迹。虽然它们的形状可能不太一样，但由于烧杠铃的表面很硬，手也不能动，需要用木杆翻过来，所以用这种技术生火的叫烧杠铃。烧杠铃是山东人餐桌上常见的主食之一，虽然外观简单。

因为让杠铃燃烧非常耗能，现在用机器代替人力，用手烧杠铃非常少见。

烟台茶子火烧

叉火起源于烟台，后来传到北京，成为北京小吃。叉子被裹着酥脆面条的发酵面团烧焦了。色泽金黄，酥脆可口，一看就很开胃。烧过的皮层可达十五六层，口感非常软韧。

夏津松露火烧

松露火烧是德州市夏津著名的传统美食。它是用面粉和黄豆做成的，外观很有特色。被煎饼烧过之后，每一个都会膨胀成灯笼的形状，所以也叫“灯笼烧”。宋楼的火又脆又好吃，还可以切成细丝，用猪肉或鸡蛋焖。

大脑会思考，手会工作。看到这些独特的火，不得不感叹山东人的勤劳和智慧。除了今天编的火灾，齐鲁还有很多很多这样的存在，一个小小的火灾，摩擦出当地人无限的努力和智慧。

魏攸枣庄边庄