刀鳅 人称“刀鳅” 常以为有毒不能吃 殊不知价值珍贵50元一斤

人们称之为“刀泥鳅”，往往认为它有毒，不能吃，却不知道50元的价值是珍贵的。中国有许多山脉、河流和丰富的淡水鱼资源。在有水的农村地区，有鱼在生长。山涧、湖泊或水库中有无数的淡水鱼种。

说到吃鱼，很多人首先想到的是海鲜，并谈论如何吃每一种海鲜。对于大陆人来说，美味的海鲜远不如河里的淡水鱼营养丰富，价格实惠。有些鱼不仅味道鲜美还具有很好的滋补作用，如鲫鱼、黄颡鱼、泥鳅等。

如今，随着生活水平的提高和饮食对健康的重视，吃鱼是许多家庭最常见的事情。然而，随着养殖技术的发展，养殖的鲤鱼和鲶鱼很少在城市的早市上寻找。相反，野生鲫鱼、黄颡鱼、鲢鱼、泥鳅和河虾已经成为许多家庭滋补的首选食物。人们争相购买它们，叫做“水中小人参”泥鳅。

与其他鱼类相比，泥鳅肉质紧实，可制成红烧泥鳅、干泥鳅、炖泥鳅汤等，不仅鲜美，而且营养丰富，隔段时间可为家人购买。今天，在早市的一个鱼摊前，水箱里的几条“泥鳅”引起了笔者的注意。鱼贩说:“这是稀有商品，在农村河流中很少见。今天抓到这几个，卖50元一斤。”

最被误解的一种鱼，以前被忽视，现在50块钱一斤都难找。什么小泥鳅卖一斤50元？鱼贩用手拿起一个介绍说:“这不是普通的泥鳅。这种鱼叫刀泥鳅，现在很少见了。”泥鳅的形状和泥鳅很像。与泥鳅相比，最大的区别是嘴特别尖，鱼身细长如刺刀，背上有一排锋利的三角形刺。我记得小时候在河里钓鱼比被黄蜂蛰更疼。因为泥鳅的样子丑，农村孩子都叫它“猪妈妈看见了”。以前都说泥鳅有毒，不能吃，现在变成了稀有商品。

泥鳅是本地淡水鱼，学名中国多刺泥鳅，又称刺刀泥鳅、泥鳅、锯齿泥鳅。泥鳅嘴尖扁平，有圆锥那么长，尾鳍像桨。它在水中游得很快。小鱼小虾不是泥鳅的对手。如果你遇到泥鳅，你会得到一张单程票，有或没有回程。泥鳅是一种比其他鱼类肉少的胃鱼，捕捞泥鳅容易受伤，这一点以前一直被忽视。

然而，任何事情都有两面性。泥鳅是一种肉食性鱼类。与猪肉、牛羊肉等红肉相比，泥鳅脂肪少、热量低，富含优质蛋白质、钙、锌等人体所需的营养元素。对体弱者、老人、儿童有很好的滋补作用，能补充钙和微量元素。它不会损失海龟的价值。泥鳅晒干后可以卖到几百元一斤。

泥鳅是一种以小鱼为食的底层肉食性鱼类。不适合池塘养殖。它只生活在野生的溪流和池塘里，生长缓慢。以前没人在乎。随着野生鱼类消费的不断增加，泥鳅已经成为一种稀有商品，50元都很难找到。不知道你钓鱼的时候有没有遇到泥鳅。关于泥鳅你还知道些什么？欢迎说点什么。