黄泥腌鸭蛋的配比 腌鸭蛋有技巧 无需黄泥和盐水 保证个个都起沙流油 太香了吧

今天的美食分享有点不一样，不是菜品的烹饪技巧，而是咸鸭蛋的腌制。鸭蛋腌制是有技巧的，不需要黄泥盐水来保证都是油的香的。

现在是夏天，气温一天比一天高。在这种情况下，你根本不能吃任何食物。相反，咸鸭蛋的配菜看起来会更美味。和味道很浓的米粥一起吃不太开胃。

现在大家都吃咸鸭蛋，基本都是直接在外面买。很少有人愿意花时间和精力自己做，但我感觉外面买的咸鸭蛋几乎都是有趣的，各方面味道都没有达到极致。而且价格还是比较贵的，还是自己做比较实惠，味道更贴近自己的需求。

有些朋友会说，我很想自己做，但是在城里找不到黄泥。我能怎么做呢？现在分享一个没有黄泥的方法。现在去还来得及，下个月就是端午节了。假期里我们还可以吃一波。感兴趣的朋友不要错过。让我们往下看。

准备食材:新鲜鸭蛋3斤，二锅头一瓶，食用盐一包，水适量

制造步骤:

1.首先，让我们把新鲜的鸭蛋放入清水中，然后一个接一个地仔细清洗，这样表面的泥渍和污垢就应该被去除了。但是擦洗时，注意不要用力过猛，否则会损坏外壳。洗完后，将鸭蛋全部捞出，以控制水分。最后将所有的鸭蛋放在太阳下晒干表面的水分备用。

2.准备一个足够大的碗，倒入一整瓶二锅头，把鸭蛋泡在里面半小时左右。白酒可以高效快速的对鸭蛋进行杀菌，然后让盐更快的进入鸭蛋，这样可以快速的上油。

3.保鲜膜切成纸大小，准备一个鸭蛋，然后把泡好的鸭蛋拿出来用盐包好，再用保鲜膜包紧，一个一个包好备用。

4.准备一个干净的陶罐，把鸭蛋全部放进去，然后放在阴凉的地方。建议酸洗时间至少开始20天，可以适当延长。砂、油流的影响会更加突出。时间一到就可以取出来。去掉保鲜膜后冲洗干净，最后放入锅中煮20分钟左右。咸鸭蛋生产完成。