咸蛋黄茄子 做咸蛋黄茄子时 多加这一步 香软可口 还特别下饭

茄子是日常生活中最常见的蔬菜之一，制作茄子的方法有很多，比如茄子烧豆和肉末茄子，但边肖人最喜欢的是咸蛋黄茄子。

本来做咸蛋茄子的时候，需要把茄子炒一次，这样茄子会更入味。而且，在加入咸蛋黄的时候，有严格的要求。首先要把茄子炒一次，然后捞出沥干，然后把蛋黄放入锅中翻炒，最后加入沥干油的茄子，这样咸蛋黄的味道就可以完全融入到茄子中了。这样做出来的茄子不仅香好吃，而且还特别熟。

第一步:茄子去皮，然后把茄子切成条，往锅里倒油，茄子炒一次，等快熟的时候，捞起沥干。

第二步:将准备好的咸蛋黄放入锅中翻炒。咸蛋黄完全分散后，加入茄子和盐。茄子金黄后即可出锅，咸蛋黄茄子就做好了。