commissary 4个农场餐厅案例，才知道她们为什么被全世界熟知

点击上方蓝字“农庄设计”关注很多农场的盈利少不了餐饮的功劳，而且餐饮也是比较好的切入点，餐饮不仅可以快速回笼资金，还可以带来人流，从而带动其他消费。餐饮这么好，那农场如何做出特色呢？今天小编给大家介绍4个顶级农场餐厅，看完后，对于农场餐厅自己会不会有点独特的想法呢？

01

荷兰温室农场餐厅在荷兰阿姆斯特丹的郊区，有这样一座温室餐厅。它远离城市纷扰、远离人声鼎沸，靠近最清新的自然。Restaurant De Kas 全玻璃式的外观设计，使得它在阳光灿烂的日子里，显得更为通透明亮。厨房也半开放式的，主要用餐区更是采取无间隔设计。置身于这样一个自由宽敞的空间，一边品尝着美食，一边欣赏着室内外的风景，良好的光线与视觉效果会让人感到无比惬意。自养蔬食，质量有保证。Restaurant De Kas 也有自己的温室和农场，这里种植了各式蔬菜、香草和可食花卉。Restaurant De Kas 设有独立包间，提供长桌给有商务需求的顾客。只要多花一些钱预订，就能在厨房里的贵宾桌用餐，亲眼目睹大厨制作料理的过程。如今，Restaurant De Kas 的种种优势已为它积攒了良好口碑，使其成为地方上的必访景点，成功地吸引了许多国外观光客。

02

屋顶农场有机餐厅北欧的一间结合屋顶农场的有机餐厅Stedsans，面积很小，却深受喜爱，将冰冷的高楼建筑，蜕变成温馨之地，设在玻璃温室中的餐厅，浴着日光供应新鲜食材。环境布置简约舒适，备有农场该有的菜园、果园，还有小型养蜂区以及鸡舍，如今已是发展相当成熟且完整的屋顶农场。当有机农场及餐厅开始具有规模，经营方式自然而然随当地来访的顾客做调整。来到 Stedsans 的人们，不期待奢华餐点或是豪华飨宴，而期待有机、对身体无负担的新鲜蔬食，以及能在城市闹中取静之处，聆听虫鸣鸟叫，欣赏绿意环绕。Stedsans提供最新鲜自然的餐点，以及城市居民向往的农场风景。

03

新西兰树屋餐厅这家树屋餐厅位于新西兰最大的城市奥克兰以北 60 公里的广袤森林中。树屋餐厅建在一棵高 40 米、直径 1.7 米的巨大红杉树上。它的外观像一个即将破茧而出的蝶蛹吸附在树上，又像童话世界里的森林巨人正在晾晒的洋葱头。入夜，精心设计的灯光把餐厅映照得玲珑剔透，颇像一盏中国灯笼，为夜归人引路照明。树屋的厨房和洗手间设在地面上，餐厅本身则离地面10米高。进去需要通过一条60米长、如引桥一般的红杉木铺成的坡形通道，两边围着半人多高结实的杨木栅栏。走在上面稳稳当当，树木的清香扑面而来。树屋内部高12米，宽10米，中间围绕树干的是个酒吧，周围摆着5张餐桌，最多只能容纳18人就餐。四周的“墙”是通体落地的“百叶窗”。纵向弧形的片状结构，由64条环保的松木板制成。横向则用杨木做连接。这种纵横交错、疏密有致的圆形墙体给人以安全感。值得称道的是树屋的照明。由于每片松板之间有相应的角度，白天日照充足，完全自然采光，还使森林峡谷 360 度的美景一览无遗。夜幕降临，60 米通道上设置暗灯，形成一道朦胧的光带。餐厅内部采用自下向上的照明方式，造成逆光摄影的多层次效果，树屋和人都笼罩在金色光环之中。

04

美国 Commissary 餐厅位于洛杉矶的Commissary餐厅，是一个大型的温室餐厅，面积为1700平方英尺，还有全透明的玻璃顶层，能令你享受一个温暖的下午。

在这里，温室高耸的天花板被常春藤、蕨类植物和报春花等植物所填满，这里每月都会变换植物，更换植物花草的组合。

餐厅设计师想捕捉温室的感觉，没有所谓的主题。因此，在这里你能感受到混合式的复古灵感，也能看到有机材料，还能捕捉到重工业时代的痕迹，比如工业风凳子、风扇、暴露在外的管道。生态餐厅是近年来形成的一种崭新的餐厅形式，顾客能食用温室中生产出的无公害的绿色瓜果蔬菜，也可以参与其中，亲自采摘，增强了参与性与趣味性，其自然、幽雅的环境是其他餐厅所无法比拟的。而农场要做的是建设符合自己的风格农场餐厅，充分利用农场的资源和优势研发不一样的菜品，让游客记住农场的美味和体验，多次光顾。

乡村振兴一站式服务咨询

觉得不错点个“在看”