颗粒感 颗粒感、砂粒感 茶汤里究竟还有哪些古怪

这篇文章最初是由陈骁的茶叶公司创作的

首先从企鹅开始:陈骁的茶事件

同作者:村姑陈

《1》

母亲去苏州看望她的同学。

买了很多丝绸回来。晚上回家开门的时候，被沙发上的绸缎弄得眼花缭乱。

好容易找了个地方坐下，还没起床呢，就被老妈一使劲拉，差点歪到地上。

被压垮了，我妈的狮子怒吼已经听到了:她连看都不看，屁股上盖着祥云纱。

嗯，我可以一直站着。

于是，在和妈妈试穿衣服的时候，我听到她絮叨:这丝绸最不会刮花。一定要处理好。当我们去购买时，如果我们想摸手，人们会让我们戴上一次性手套。我担心我的指甲会划伤布料......

当然买丝绸是买一种手感，缎子要有缎子的亮度。

如果被抓伤，就会毁容。

像一个美女在脸上划了一刀，又像一条红线划过一朵白色的山茶花的花瓣，全班立刻就下去了。

因此，如果一根丝绸被拉，纱线被刮，它只能以低价出售。

丝绸这么有色调，茶呢？

茶汤一定要醇厚丝滑。

等等，李玛华已经过来了。然后听说有些茶汤有沙感。这是怎么回事？

《2》

关于沙子的感觉，我们要回放一下。

前年，我去天心村喝茶。

我去了一个茶农家，彼此不认识，又不是茶叶上市的季节，就简单的打了个招呼。

坐下来喝茶。

做了一杯肉桂。闻起来有点变味了。喝一口。哎呀，有点涩。

茶汤里含有微量的涩味。

很突兀，像吃了一个没熟的柿子。

青柿子充满涩味。没有熟透的柿子，但是煮出来的味道有轻微的涩味。

当然，如果只是一点点涩，很容易处理，慢慢就会融化。

但是如果每一个茶汤里都有一丝涩味，喝了之后涩味就会堆积。

五六冲末，积涩会形成一个大爆发——整个舌面都被涩产生的潮水冲刷均匀了，涩平了，覆盖了舌面所有的沟壑。

然后，舌头上的味蕾会形成厚厚的褶皱，像波浪一样滚滚而来，冲击着一片领地。

喝完茶，其实没什么感觉。

在涩味的刺激下，应激反应引起的舌面厚褶使舌苔变得“厚”而不敏感，对茶汤中滋味的敏感性逐渐下降。

茶汤再好，还是涩。

这时，就不再适合喝茶了。如果你想再喝一次，你需要一杯苏打水，洗干净舌头，再喝一次。

但是在茶农家里，又不是明星爸爸，那么苏打水在哪里呢？

所以我打算离开。

但是，李玛花没有放弃，问道，这茶为什么这么涩？

茶农又喝了一杯，解释说不是涩，是颗粒状的。现在，这种颗粒状的茶汤已经不多了。

没等李玛花想翻白眼，我就带着她快步离开了。

出去的路上，这家伙还在唠叨:你要是涩，就要争“颗粒感”！

我看了看路边的监控，捂着嘴就逃。

《3》

有一次，我看到一座山，云南茶人在那里介绍普洱茶。

首先，这座山很远，而且需要很长时间的车程。

然后山很好，有特殊的地貌，特殊的地形，特殊的气候。

原来这些都是常规的介绍方法，有些类似王教授的“温光、水、气、土”理论。武夷山人讲的小气候也很相似。

没想到介绍人一转身就说，因为这些特殊的地理气候条件，这山上的茶有一种特殊的味道。

在这里，没有问题。

然后，这种特殊的味道就显露出来了——那是一种沙子的感觉。

风吹得很乱。

从福建人喝茶的经验来看，好茶的标准，除了香味，就是汤滑、滑、浓。

“滑”是好汤的硬性指标。

在这种情况下，“沙感”和“滑感”之间不是有矛盾吗？

沙感是一种类似物体中存在粒子的感觉。

比如蜂蜜，本来是浓稠的糊状物，但是经过冷沉淀后，底部会形成一些晶体，吃起来是沙质的。

或者，如果你的眼睛发炎了，感觉到里面有异物，你也会说你的眼睛感觉到沙子。

然而，茶汤里有一种沙子的感觉。那是不是说明茶汤不细不滑不糙？嘴里抿一口，就像眼里有沙子的感觉？

茶汤本身就是水，里面不应该有土和沙。

所以，如果尝起来是沙质的，只有一种可能，那就是这茶汤有刺激性，有苦味，给舌头一种喝了沙质的错觉。

刮嘴，所以叫沙感。

《4》

这两个关于颗粒度和沙粒度的表达让村民陈想起了一个词——化妆。

Sese是一个贬义词。

它的本意是不滑，就是舌头感觉麻木滑滑的。

这种感觉不好。

涩茶汤为了不让它“涩”而美化它。

因此，为了卖茶，让人们接受这种难闻的味道，人们对“涩”字进行了修饰，改成了“沙质感”和“颗粒感”，在性别上比较暧昧。

从贬义到中性。从那时起，一杯茶被保存了下来。此外，它还创新了新的术语。

从茶叶销售的角度来看，这是在为一种濒危的茶叶创造第二次生命。

世界上有这么多滞销的茶，有些可以通过这样做来挽救。

但是，从宣传的角度来看，有可能，从此大家都不认为“涩”就是“涩”了。

有可能从现在开始，大家都认为涩味是一种新的味道——颗粒感，一种好味道，值得推广和标榜。

这样好吗？

《5》

我感觉不好。

茶叶涩的第一个原因是工艺不好，流水不到位，大量的苦味物质在流水中不能顺利离开茶叶。

第二个原因是产区不好，水土不适合茶叶生产，但又要种茶致富，只能生产涩茶。

如果把“涩”改成“沙粒状”，把它改成“阳”，必然会使大量技术不足的茶叶风靡全球。

未来有可能人们泡茶的时候，并没有认真的走离水，只是在里面留了涩味的物质给茶友喝。

此外，许多不适合种植茶叶的地区可以种植涩味重的茶叶。这个错误迎合了市场，所以这个地区的人们开垦了很多土地，种植了茶树。

未来，市场上将会出现大量产自这些地区的涩味较强的茶叶。

而那些好产区自然适合生产好茶，因为生产出来的茶不符合流行的“沙感”趋势，会被逐渐淘汰。

茶农转行去了其他行业。

茶园荒芜，处于萧条之中。我们想喝真正好的茶，所以想都别想。

欧麦高。

想想就会觉得头上有乌云。

明天一点也不好。

《6》

这个世界有时候应该是黑白分明的。

不应该有模棱两可的中间立场。

很好，应该不错。

不好，应该不好。

应该推广的应该推广。如果要打压，就应该打压。

这样，才是正确的价值观。

只有这样，善才能成为标准和榜样，让世界变得越来越好。

否则，坏的就会被放在其他之上，所有人都会跟着变坏。

到那一天，世界会变得越来越糟糕。

大胆说出来，涩的不是好茶。

香清的生活意愿是好茶的标准。