晚上吃姜撞奶后果 吃姜好处多 但千万不能这样吃 吃错就是害自己

健康指南

生姜是厨房里非常常见的调味品，也是养生领域的“网红”。甚至有一种说法是“早上吃生姜比喝人参汤好”。

与此同时，人们对此也有许多疑虑。你想剥姜吗？晚上可以吃生姜吗？坏姜不难吃？

今天就让边肖来回答你:生姜，怎么吃！

第一，要不要剥姜？

有人可能会问:只是一点皮吗？去和不去有区别吗？

这里想告诉大家，吃姜和不剥姜肯定是有区别的。生姜不是可有可无的东西，它也是一种中药。

生姜辛温，有发散、呕吐、咳嗽的功效；但姜皮辛凉，有利水消肿的功效。所以是否需要剥皮要看不同情况，不能一概而论。

01剥皮

为风寒感冒患者煮姜汤时，最好去皮。因为留姜皮凉，去姜皮热，是寒寒患者解表的时候。如果他们不剥它，就不利于排出体内的寒气。

同理，我们可以类比应用。虚寒体质的人吃的时候最好剥姜，平时搭配芹菜、螃蟹等凉菜的时候也最好剥姜。

02不脱皮

既然姜的皮和肉是阴阳的，带皮吃姜就很简单了。身体热的时候，姜皮就该派上用场了。比如有口臭便秘的时候，可以多吃点姜皮。

除了火，生姜皮也有利于水和消肿，也可以很好地使用。如果经常感觉水肿，吃生姜的时候不要去皮。

第二，晚上可以吃生姜吗？

俗话说“晚上吃姜胜过吃砒霜”。很多人都怀疑晚上能不能吃姜。

从中医的角度来看，应该是晚上阳气藏在人体内的时间。这个时候吃生姜会使阳气增长，影响睡眠。尤其是体质偏热，夜间多梦盗汗的人，晚上吃生姜会加重他的不适。

所以晚上不能吃姜吗？也不是。虽然吃生姜会让体质热的人更“热”，但对于手脚冰凉、四肢常年虚弱的人来说，晚上吃生姜可以促进夜间血液循环，温暖熟睡的身体。

生姜煮得越久越好？

很多人在煮姜汤的时候都有一个习惯，认为煮的时间越长越好，这样生姜中的营养“煮”出来，驱寒效果更好。

其实这样会失去生姜的好效果。生姜的主要驱寒物质是姜辣素和姜辣素，但姜辣素会随着加热时间的延长而逐渐流失。如果是为了驱寒退热，建议无论是做姜汤还是煲汤，生姜的加热时间都要限制在15 ~ 20分钟。

第四，坏姜不坏？

老人常说:有姜不坏。据说生姜轻微腐烂后味道几乎不变，不会影响蔬菜的口感。

其实这是不可取的，因为碎姜中含有毒素！

生姜腐烂后，大量生产一种叫做黄樟素的物质。美国美国食品药品监督管理局的研究表明黄樟素会导致肝癌。就像“土豆发芽后不能吃”一样，即使姜不难吃，也不能再吃了。

5.生姜有哪些奇妙的组合？

生姜有很多功能，但只有掌握正确的吃法，搭配得当，才能发挥更大的作用。

01生姜+陈皮

配料:陈皮10克，嫩姜10克。

做法:陈皮洗净备用。嫩姜洗净，切成细丝。姜丝用2碗水烧开，大火后转小火，煮5分钟左右，然后加入陈皮煮20秒，然后关火。当茶喝。

功能:理气祛湿化痰。适用于脾胃虚弱、厌食、消化不良的人群。

02生姜+红糖

食材:姜片15克，红糖20克，葱花适量。

做法:将大葱切成3厘米长的段，加入50克水和姜一起煮开，加入红糖。趁热吃一次，盖子微微出汗。

功能:祛风散寒，发汗解表。适用于感冒、发热、头痛、疼痛、无汗的人群。

03生姜+牛奶

配料:全脂牛奶180毫升，生姜30克，糖12克。

做法:将生姜捣碎取汁，倒入小锅中，煮开后放入白糖。关火半分钟左右，将牛奶快速倒入姜汁中，盖上盖子静置10分钟左右凝固。

功能:补虚散寒，暖胃。适用于胃寒、身体虚弱的人群。

现在你终于知道吃姜的正确方法了吧？寒冷的冬天，赶紧回家，做一杯姜汁牛奶，温暖家人的胃。