学做灌汤包 灌汤包的汤是怎么灌进去的 做法原来这么简单 学会都能开店了

开封府是河南的一个著名城市，离省会郑州很近。记得我们读书的时候，室友在开封有个家。当我们来到一个陌生的城市时，每个人都会谈论他们家乡的特产。开封妹子说，那里最有名的特产是馒头。她说:“开封的馍馍很讲究，皮薄如菊心，微微露出馅的颜色，皮薄，馅多，汤多，让人立刻有食欲。

灌汤包比普通蒸包好吃多汁，皮薄于普通蒸包。那么灌汤包里的汤是怎么进来的呢？

其实很多人不知道饺子里的汤不是倒进去的，而是从馅料里融化出来的，那么馅料怎么会融化成汤呢？这主要是用猪皮冻的原理。我们都知道猪皮冻冷藏后会凝固，加热后会变成水，所以最适合做汤包

配料:肉400克，皮冻600克，葱姜10克，酱油10克，酱油10克，蚝油10克，盐2克，鸡蛋1个，香油15克，饺子皮10克。

第一步:将市场上买的新鲜猪皮放入清水中，反复清洗，然后在锅里煮适量的开水，水开后转小火，将清洗干净的猪皮放入锅中焯水。

第二步:猪皮煮熟后关火捞出，稍微冷却后用刀刮去猪皮表面多余的油脂和猪毛，然后放入水中冲洗干净备用。

第三步:猪皮冻切碎，加入肉馅中，拌匀。混合好的馅料包在饺子包里，就像包包子的方法一样。包好的馒头放锅里蒸，蒸锅里放纱布，然后把馒头放锅里，然后大火蒸8分钟。

小贴士:煮猪皮汤的时候，大家一定要注意用勺子不断搅拌锅内的汤汁。所以，现在大家都明白为什么汤包里都是汤了。原来只是多加了一点猪皮冻。下次你可以试着在家做汤包。加入猪皮冻后，口感非常嫩滑多汁。