羊排炖多长时间就烂了 炖羊肉 “最忌”这几种调料 学会小妙招 羊肉软烂鲜美 无腥味

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导语:炖羊肉是最忌讳的调料！学小把戏，羊肉软烂好吃，没有腥味

天气越来越冷了。天气冷的时候喝一碗热汤真的很舒服。说到喝汤，很多人都觉得，不管是骨头汤、牛肉汤还是羊肉汤，只要能喝上一碗营养美味的汤，就能舒舒服服地生活在秋天；其实这种想法是错误的。人们应该随时喝汤，以便最好地利用它。就像秋冬一样，秋冬最好的汤是羊肉汤。因为羊肉热，在寒冷的秋冬季吃羊肉可以暖身滋补。所以羊肉是秋冬的最佳搭配！

第二步:锅中加入适量的水，将切好的羊肉用冷水放入锅中，然后开大火，将羊肉焯水，等到水开后，去掉浮在水面的浮沫，再煮40秒左右；时间到了，把羊肉捞起，用清水冲洗干净，洗掉表面残留的浮沫；清洗后，沥干水分，放入碗中备用。

第三步:锅中加入适量的油，用油润一下锅，油热后将羊肉倒入锅中，用中火煎熟。当羊肉两面微焦，羊肉中的油溢出时，将姜片倒入锅中翻炒一会儿。

第四步:然后往锅里加入适量的开水，大火烧开。这时，汤是乳白色的。然后把羊肉汤倒入压力锅中。锅煮好后，开大火继续煮15分钟。时间到了，打开盖子，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀；出锅前撒上葱花和香菜。

提示:

1.炖羊肉的时候，不需要太多调料，只需要盐和胡椒粉就可以了。八角、料酒和醋一定不能放！八角和料酒会掩盖羊肉本身的味道，使羊肉不好吃；醋会吸收挥发汤中的营养成分，从而降低羊肉的营养成分。

2.先把羊肉用油炒一下，既能减少羊肉的腥味，又能让羊肉汤更白更香。

炖羊肉，“最忌讳”这些调料！学小把戏，羊肉软烂可口，无腥味！这些都是大家炖羊肉时要注意的事情，也是需要掌握的小窍门。大家学完之后，一定要学以致用！