鸡蛋怎么蒸才会滑而嫩 鸡蛋羹怎么蒸才会又滑又嫩 “这1步”千万不能错 这是正确方法

鸡蛋是我们吃的最常见的食物，很多人都喜欢吃。家里每天都有鸡蛋，但可能不是每天都吃。由于疫情，我听到钟的两位教授喊他们每天都要吃鸡蛋。从那以后，我家开始坚持每天吃鸡蛋，特别听话。一个人早上必须煮鸡蛋。有时候我怕孩子吃腻了，我就换个花样给孩子做。蛋羹是孩子们的最爱，入口即化。没必要急着吃这个，让我们担心吧。

鸡蛋打入碗中，加入少许盐，记得用筷子或打蛋器充分打散，最好用深碗，这样可以大大搅拌，否则蒸出来的蛋羹会有蛋白质，影响食欲，口感不好。

然后加入1.5倍的温水，再用筷子将蛋液和水混合均匀。

然后去除蛋液表面的浮沫。如果有细筛的话，用这个会更好，因为搅拌后不仅会有浮沫，还会有散落的东西。过滤后蒸好的鸡蛋羹不会有蜂窝，表面和内部都很光滑。

接下来，用盘子盖住过滤后的蛋液，防止锅盖上的水滴落下。在盘子的保护下，蒸好的鸡蛋羹表面光滑如嫩豆腐。

蒸锅里的水用大火烧开，然后把盛有蛋液的蒸碗放进去。记得用耐高温的碗，盖上盖子，大火蒸十分钟，时间到了就关火炖五分钟，这样可以看到又嫩又滑的鸡蛋羹，比嫩豆腐还要嫩，完美。

现在大家都知道怎么蒸鸡蛋羹又嫩又滑了。加水的步骤一定不会错。使用温水，而不是冷水或热水。冷水蒸的蛋羹比较硬，热水容易把鸡蛋花的蛋羹烧出来。温水最合适，水的比例要搭配好。最好用1.5倍的水。你学会了吗？自己动手就行了。