猪油和植物油哪个好 猪油好还是植物油好 来个全面对比 太多人吃错了

现代人有各种饮食选择，

吃猪油好还是吃植物油好？

这也成了一个纠结的问题。

今天就来讨论一下吧！

首先我们来了解一下植物油和猪油分别是什么。植物油是植物坚果加工后得到的精炼油。猪油是从猪肉中提取的动物油，富含饱和脂肪酸。过量食用会增加体内低密度脂蛋白水平，增加心脑血管疾病风险。

从两者的定义来看，我们都认为植物油会更健康，但这并不是绝对的。植物油只有吃对了才健康，吃错了也不健康。

植物油结构中存在不饱和化学键，导致植物油稳定性差。高温环境下容易发生氧化反应，产生大量自由基，对健康危害极大。

另外，日常生活中食用植物油容易增加体内过氧化物的浓度，干扰人体吸收利用维生素的能力，容易引起肥胖和心血管疾病。

我们日常的烹饪方法大多是油煎、大火、油炸等。这些烹饪环境很容易导致植物油氧化。从这个角度来看，一直使用植物油显然是不科学的。

如何吃油更健康？

从世界上，我们可以知道植物油和猪油都有优点和缺点，我们需要正确吃食用油才能健康。

首先，不要吃太多的植物油，成年人每天的脂肪摄入量不要超过膳食总能量的30%。

另外，注意生活中看不见的油。比如肉类、动物内脏和一些坚果类食物，如花生、瓜子、杏仁、开心果等。，如果忽略这些食物中所含的脂肪，身体的总摄入量可能会大大超标。

最后建议大家在日常生活中交替食用猪油和植物油，这样可以充分发挥两种油的功效，取长补短，对身体健康有益。

植物油中，橄榄油推荐大家吃。美国最近的一项研究发现，烹饪时每周在食物上撒一次橄榄油，有助于降低动脉血栓形成的风险，保护心脏健康。

纽约大学的Sheehan Heffron博士说，橄榄油可以提高血小板因子，降低心血管疾病的风险，这不仅是因为橄榄油富含蛋白质，还因为它的分子结构。

烹饪方法方面，橄榄油最适合低温烹饪，尤其是初榨橄榄油，在凉菜中风味最好。