螃蟹蒸多久最佳时间 大闸蟹要蒸几分钟合适 记住两个数字 螃蟹肉嫩不柴超鲜美

导语:大闸蟹应该蒸几分钟？记住两个数字，蟹肉又嫩又好吃！

最后，我期待初冬。除了五颜六色的冬景，还有深受美食家喜爱的大闸蟹。有人说11月要吃母蟹，11月要吃公蟹。需要注意的是，这里的九和十指的是农历的十一月和十一月。11月母蟹的黄色浸透了金黄色，11月公蟹的奶油色洁白丰满，味道鲜美。所以，大闸蟹虽然从初冬就开始销售，但吃起来又肥又嫩。

大闸蟹怎么选？

面对选择有几个关键点不能错:每一个都是新鲜的，绿中带白的肚子，黄毛金爪，强壮而充满活力。吃大闸蟹最好的方法就是蒸。它的美味体现了它的原味。大闸蟹适合蒸多久？是冷水还是开水？其实记住两个数字，蟹肉嫩，不仅不会变成柴火，而且味道超级鲜美。

很多人还是不知道清蒸大闸蟹是应该用冷水煮还是用开水煮。更何况蒸大闸蟹需要多长时间才是最合理的。传统的制作方法是冷水和沸水都可以在锅里蒸，但是两种情况下的烹饪时间有很大的不同。用冷水煮大约需要18分钟，用开水煮大约需要12分钟。详细时间要根据蟹的大小适当调整。所以我们不用担心是什么水盆，只要记住十二、十八这两个数字，蒸出来的大闸蟹味道就会很好。

大闸蟹稍微贵一点，所以蒸大闸蟹也需要仪式感。这种仪式感来自对材料的重视和对材料的恰当处理。从清洗大闸蟹到烹饪，再到调配蘸料，都有语录。我们来看看都说了哪些方面。

大闸蟹怎么蒸？

当然，蒸大闸蟹的第一步是把大闸蟹清理干净。清理之前，准备一盆冷水，在水中倒入少量白酒，将大闸蟹泡在里面10分钟。一是消毒杀菌，二是快吐。

然后准备一把旧的软毛牙刷，清洗大闸蟹的壳、肚、脚、嘴等。不解除绑定。

然后放入冷水中，清洗两遍，彻底洗净。

准备好姜片放在蒸锅的箅子上，可以去腥驱寒。

将大闸蟹放在姜片上，壳在下面，肚子朝上，以免高温烹饪时蟹肉排出。然后，每只大闸蟹的肚子上都长出了一整块生姜。我用冷水。十八分钟正好。非常好吃。

煮大闸蟹时，用姜沫和蟹醋做成蘸汁。因为螃蟹冷，蘸汁时姜沫不宜少。

大闸蟹哪里不能吃？

清蒸大闸蟹有四个部位不能吃，分别是蟹胃、蟹腮、蟹心、蟹肠。

从清洗到做饭，再到吃饭，方法是这样的，让一家人一起吃完后再蒸！不要辜负这美味。