西红柿怎样储存冬天吃 新鲜的西红柿这样储存 放到冬天都不会坏 老一辈的做法真不错

夏天是收获的季节。这个季节的许多蔬菜是一年中最新鲜、最美味的。比如夏天最常见的黄瓜和西红柿，不仅新鲜多汁，而且非常便宜。一两块钱一斤特别划算。在我们当地，我们有在仲夏储存冬季蔬菜的习惯。西红柿是一种家家户户都会储存的蔬菜。冬天大量储存几十磅西红柿特别方便。

很多人可能会说，冬天可以买到新鲜的西红柿，但是大棚里种的西红柿，味道和室外种的完全不一样。冬天买的西红柿不仅贵，而且又硬又难吃。

西红柿是一种非常健康的碱性蔬菜，对你的健康非常有益。如果你也喜欢西红柿，可以按照做小编的做法储存几十斤，冬天吃，既方便又好吃。冬天，用西红柿做炒鸡蛋，用西红柿做卤面，用西红柿炖牛肉，开罐不用洗也不用去皮。

做西红柿罐头，要选择自然成熟的西红柿，用手摸起来很软，一搓皮就会掉。

西红柿罐头的罐装瓶可以是平时吃西红柿罐头后剩下的那种，也可以在市场上买到，但前提必须是罐装瓶干净，没有细菌。

练习:

1.将新鲜的西红柿清洗干净；锅中烧开水，煮开后加入西红柿，加热20秒左右。目的是分离西红柿的皮，使其更容易去皮；记住西红柿不要烧太久，否则西红柿罐头就没有味道了。

2.西红柿用开水烫过之后，把西红柿的皮全部剥掉。

3.准备一个不锈钢勺子，先把番茄蒂挖出来，然后把番茄切成大块；用勺子切西红柿比用刀切西红柿更容易更快。

4.罐装瓶要先用洗涤剂清洗，再用流动清水冲洗，最后用开水烫几次，确保干净无菌，罐盖要彻底清洗干净，这是罐头长期保存的关键。

5.将切好的番茄块放入罐头瓶中，用勺子压实，防止空里面有气体，包装9.5分钟；瓶盖满了就拧上，不要拧太紧。

6.往蒸锅里加水。水开后，把所有的番茄罐头放入蒸锅，盖上盖子，开始计时。继续大火蒸30分钟左右。

7.时间到了，关火，小火炖10分钟，然后打开盖子，再盖上湿毛巾，拧紧所有瓶盖。

8.取出易拉罐瓶，存放在阴凉的地方。完全冷却后，罐头瓶的瓶盖会下垂，说明罐头瓶内部已经达到完全密封的状态。在这种状态下，罐头可以长时间保存而不会变质。

将罐装番茄放在阴凉干燥的地方。

提示:

1.做番茄罐头，一定要选择质地柔软、水分充足的时令番茄。

2.对于易拉罐，瓶体和瓶盖必须彻底清洗干净，最后用开水煮几次。

3.吃西红柿罐头前，检查瓶盖是否压下。如果瓶盖抬起，说明没有密封，不能食用。

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