faver 你们一直想看的不粘锅测评来了关于不粘锅你需要知道这些

2022-01-12 19:13

李佳琦直播不粘锅翻车了

网友纷纷表示，主播不敢相信这货

小编准备了一个不粘锅大礼包

包括科学测试和真实数据

包您满意！

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广州市消委会联合澳门特别行政区政府消委会共同开展本次不粘锅具涂层的比较试验，用科学的测试和真实的数据给穗澳两地居民提供更多的消费指引。

样品情况

本次对比测试的样品来自消费者关注度高、销量好的不粘锅和煎锅。36个样品全部由广州、澳门消费者委员会工作人员从商场、超市、电商平台随机购买，其中广州市消费者委员会从各电商平台、商场购买26个样品，澳门特别行政区消费者委员会从澳门超市购买10个样品。

先来一个小彩蛋

公布测评结果~

一分钟速览结果

有1款样品的总迁移量超出了相关标准的限值要求。

在涂层不沾性测试中，2款样品的不粘性能为II级，其余34款样品均为I级。

28款样品的耐磨性为I级，6款样品为II级，2款样品为III级。

在耐腐蚀性测试中，有1款样品出现大面积腐蚀情况，2款样品出现局部腐蚀，其余33款样品均未出现明显的腐蚀情况。

在耐刮性测试中，36款样品能承受负荷均超过8N且涂层不被破坏。

使用评测中，大部分样品的防烫性能、握持舒适度、质感三个项目的得分相差不大，但不粘性能极限体验的结果悬殊较大。

结合检测结果来看，国内外品牌的样品总体上差别不大，前十大品牌各占半壁江山；但是国产品牌相对来说性价比高，经济实用。

比较试验总评结果

本次对比测试通过实验室测试的客观数据与用户体验评价相结合的方式对样本进行综合评分，并根据各项目的得分和权重计算综合得分。

由于有1款样品未能完全通过卫生安全项目的测试，因此此次仅对通过所有卫生安全项目测试的35款样品进行综合评分，详细情况见下表：

▼36个样本综合得分▼

从样品总体测试结果看，国内外品牌的样品整体上相差不大，但国产品牌的性价比相对要高很多，市场价格相对不算高，属于经济实用型产品，作为入门级不粘锅具也是非常好的选择。

支持国内产品

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结果详情分析

健康与安全项目:1个样本不合格

总迁移量

考虑到中国家庭的饮食习惯，烹饪经常使用油和醋，所以我们分别用4%醋酸溶液和异辛烷模拟酸性食物和油性食物进行测试。

科普小卡片

总迁移量是指所有非挥发性物质从食物接触材料和产品迁移到与之接触的食物模拟物中的总量，即外来物质从食物接触材料迁移到食物中，通过食物进入人体的总量。如果人体每次摄入过多的异物，会对健康产生影响。

测试结果显示，标称“MAXCOOK美厨创享生活”样品的总迁移量实测值超过标准限制，未能通过此项目测试。

重金属和感官测试

根据GB4806.10-2016《食品安全国家标准食品接触用涂料及涂层》的要求，食品接触用涂层材料在特定条件下迁移的重金属含量不能超过1mg/kg，由于重金属种类繁多，因此试验结果均以铅计。

参加本次比对试验的36个样品重金属检测结果均符合标准要求，均通过感官检验。

涂层性能测试：大部分达到I级

不粘测试

本次比较试验参考国标GB/T 32095标准中对不粘涂层的不粘性试验方法，通过煎鸡蛋来测试所有样品的不粘性，在规定的条件下煎蛋后，通过检查煎蛋与锅具的粘附情况对结果进行评级，从高到低共分为I、II、III共3个等级

科普卡

不粘性是考察不粘锅性能的一个主要特性，评价不粘锅是否好用，很多消费者首先想到的就是它炒菜时是否粘锅，这也是不粘锅与传统无涂层锅具最重要的区别，正因为不粘涂层的存在，才使得不粘锅具有不粘性。

无粘性好的样品煎鸡蛋前后对比图

结果显示，36款样品中，2款的不粘性只能达到II级，其余34款均能达到最高等级I级。

耐磨性试验

本次比较试验参考国标GB/T 32095的方法，使用特定的百洁布，在规定的实验条件下，通过耐磨试验机对样品的不粘涂层进行了来回摩擦，直至涂层表面磨损，若测试达到了最高等级涂层仍未磨损，则终止试验。根据摩擦的次数，我们将耐磨性结果划分为4个等级，从高到低分别为I、II、III、IV级。

对达到一级的样品进行测试后完好无损的涂层表面图

结果显示，共有28款样品的耐磨性能达到最高等级I级，摩擦15000次都未被磨损；6款样品达到II级，2款样品仅能达到III级，其中1款样品在摩擦2000次时就发生了破损，1款样品在摩擦5000次时发生破损。

耐擦伤性试验

本次比较试验参考汽车行业对涂层耐刮性评价的一种通用的试验方法——“划痕试验笔法”对样品进行耐刮性能的测试。采用刮擦笔，通过施加不同负荷对样品涂层进行刮擦试验，直到涂层被破坏，达到试验的最大负荷而没有被破坏则终止试验，该测试要求不粘涂层最小能承受8N的负荷而涂层不被破坏。

测试结果表明，所有样品均可承受8N以上的载荷，有12个样品在涂层未受损的情况下可承受最大载荷。

耐腐蚀性测试

在该对比试验中，参考欧盟标准，用酸和盐水的混合溶剂进行耐腐蚀性试验。根据大部分中国消费者的饮食习惯，本次测试没有直接使用番茄汁，而是使用酸性盐水溶液模拟蒸煮浸泡，从而检查测试后涂层表面是否有腐蚀。

科普小卡片

在中国人的烹饪习惯中，酸度、碱度、卤水等是常见的食物介质。如果不粘锅涂层的耐腐蚀性差，长时间浸泡在这些介质中很容易被腐蚀破坏。国标GB/T 32095分别用碱性溶液、酸性溶液和盐水考察耐腐蚀性，欧盟EN 12983标准测试混合溶剂的完整性。

腐蚀严重的锅体样品图

测试结果显示，有1款样品在测试后锅体发生了大面积生锈且起泡，另有2款样品锅体出现了局部生锈，其余33款样品均未出现明显的腐蚀情况。

摘要

从样品整体测试结果来看，许多国产品牌的涂层性能都非常优秀，例如“淘宝心选”、“SANHO三禾”、“炊大皇COOKER KING”、“荣事达Royalstar”等品牌的样品在四个项目中表现都很突出，且价格都非常亲民，尤其是“炊大皇COOKER KING”和“荣事达Royalstar”2款样品都不过百元；而国外品牌中几款涂层性能表现突出的样品，如“巴拉利尼BALLAARINI”、“弗欧”、“Waraku”、“Chef’s Faver”等品牌，价位则相对较高，最贵的甚至已接近700元人民币

使用评价:首选便携式不粘锅

在使用测评中，共选取了四个消费者高度关注的项目，包括产品的防烫性能、握持舒适性、不粘性能极限体验、质感，由21位不同性别、年龄和职业的富有丰富烹饪经历的自愿体验者对所有产品进行使用体验后，分别进行打分评价，最后根据各项目的平均评分和权重对整个使用测评进行综合评分，未通过卫生安全项目的1款样品不参与体验评价。

使用评估对35个样本的综合评分结果

根据以上各项目的平均评分和权重，计算出35款样品使用测评的综合评分，“SANHO三禾”和“九阳Joyoung”的国产品牌样品表现稳定，在澳门当地采购的“EuroCook”、“Chef’s Favor”、“EZCOOK”3款样品也表现优秀，都在体验测评综合排名前十的队伍。

消费提示

选购注意事项

01检查识别信息

在市场上选购不粘锅时，首先应该查看产品的标识标签，包括涂层类型、生产日期、生产厂、执行标准等信息，查看产品说明书及合格证等等。同时要选择正规渠道购买产品。

02体验产品的舒适性

在市场选购时，应体验一下产品的使用舒适性，包括把手握持是否舒适、重量是否合适、是否利于烹饪操作等，选择自己合用的产品。

检查产品的外观质量

应检查不粘锅涂层的表观质量，包括表面是否光滑致密、有无气泡和缺陷、有无异味等，尽量不要选购有涂层表面有缺陷的产品。

购买后需要注意什么？

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