麦子店西街 米其林北京指南发布：热闹 并尴尬着

11月28日上午10时，《2020北京米其林指南》在北京四季酒店举行发布会，并同时进行网络直播，揭晓了北京米其林星级餐厅和米其林餐盘餐厅。

本次共评选出23家星级餐厅，其中三星1家，二星2家，一星20家。米其林板块有62个。这次盛会终于到来带来惊喜了吗？

《2020北京米其林指南》 米其林指南官方微博

场景:热闹又尴尬

万种瞩目的米其林北京发布会的会场被红色包围，不论是看网络直播还是在现场，都能感受到一派热闹喜庆之象，而整场发布也可谓看点十足。

北京媒体人张凡说，在常规的嘉宾介绍和发言后，现场播放了一段“米其林来到北京”宣传片，一上来就是烤鸭、卤煮、爆肚等北京招牌美食，画面里还有北京大爷大妈日常生活场景，“看起来相当接地气”。随即进入颁奖环节，首先是表彰“餐盘奖”，大屏幕上一行一行的餐厅名字，媒体人们都很激动地站起来拍照，但到了滚动播放至第6、7行时，拍照的人越来越来少，因为“字号真的太小了，看不清具体名字”。

北京媒体人张凡表示，在常规的嘉宾介绍和演讲之后，现场播放了一部宣传片《米其林来北京》。第一种是北京的招牌菜，如烤鸭、红烧肉和牛肚。图中还展示了北京的叔叔阿姨们的日常生活场景，看起来“相当接地气”。立即进入颁奖环节。首先是表彰“餐盘奖”。大屏幕上的餐厅名字都兴奋的站起来拍照。但是滚动到第6、7行的时候，拍照的人越来越少，因为“字体实在太小，看不清楚具体的名字”。

“盘子奖”的餐厅名称图在数字屏幕上滚动。张凡

接着公布的是一星餐厅。按照惯例，每宣布一家名字，该餐厅代表就会上台领奖，与米其林嘉宾合影。第一个揭晓的采逸轩主厨上台领了奖，然后公布的萃华楼和两家大董，都没有代表上台，张凡说：“刚刚开始颁奖，搞了半天，台上就一个厨师，画面着实尴尬”。

翠花楼代表未能前来的原因不得而知。如果大东餐厅没能获奖，很难不让人想起大东先生25日发表的关于米其林中餐厅评选的文章。一星级餐厅获奖后，所有餐厅的名字都显示在大屏幕上，一共20家，但主持人总结总共有21家餐厅。观看网络直播的记者只能通过视频截图查看餐厅数量。张凡和一群急着要新闻的媒体人也发现了这个bug，并迅速交叉引用了他们的笔记。

如果口误是因为忙中出错，那么主持人在介绍某家得奖餐厅的位置时，把大栅栏念成“dà zhà lan”，就很难让人找到原谅的理由。

此时尴尬还没有结束。正如知名美食博主李晓妮在微博发文所言，“两位明星一出道，全场骚动”，一家素食餐厅和一家上海本地餐厅上榜，而最重要的三星餐厅获得泰州美食新荣誉，泰州美食也是本次大会的最大赢家。“媒体都惊呆了，一大片‘卧槽’！”经常能听到下面的声音。“啊！“那个声音”，张凡说，“这是我第一次遇到媒体如此直接反应的新闻发布会。

大众心声：吃懂中国

《米其林指南》善于保守秘密。观众直到北京大会开幕才看到小红书，但毕竟还是要面对大众的评价。bibendum榜单发布后，微博的大型《北京饮食日记》大放异彩，登上了发布会现场。宣布后，他直接在微博上放了5分钟的观后感。他觉得“总的来说，奖项是成功的，这些一星级的餐厅都是值得的，大部分都不错，但是留珠有遗憾”。两位明星获奖时，获奖餐厅的房间主人恰好就在他旁边。他发了句“恭喜朱师傅！”著名美食家“符涛九分泉”微信官方账号在发布会后迅速发声。“从必比登榜单和星级餐厅榜单不难看出，米其林想对北京好，但毫无疑问，米其林的评委们，这种阿谀奉承被夹在了脚下”，直言“哪些北京菜对游客最友好，只有北京人知道”。

确实，这次评选的结果少了法餐、日料，无疑让熟悉米其林的食客们感到惊讶，但它却没能带来惊喜，大部分网友还是对“米其林真懂中餐么”提出质疑，希望米其林能“吃懂中国”。

“选材考究、风味各异的京菜，是世界美食之林的瑰宝。我们希望通过《米其林指南》，让更多来自世界各地的美食爱好者和游客感受到北京美食文化的优势，享受到优质美味的美食。”这是米其林指南国际总监格温达尔·普伦内克在接受采访时曾说过的话。至于是否做过，也许只有神秘的轮胎人知道。

附 2020米其林北京指南

星级餐厅

三星餐厅：新荣记。

二星级餐厅:京，内包房。

一星餐厅：采逸轩、萃华楼、大董、大董、厉家菜、富春居、淮扬府、ILRistorante-Niko Romito、湘爱、京雅堂、老吉堂、利苑、Mio、拾久、家全七福、晟永兴、北京厨房、The Georg、新荣记、新荣记。

米其林餐盘餐厅

Amico、聚、羊大爷涮肉、百味园饺子馆、匠牛饺子、花开素食、鸢尾宫1893、紫膳、意味轩、恰、乡味小厨、曲廊院、大里院子、德缘、锦庭、祈年8号、席、老北京炸酱面大王、Fresco、福满圆、孚道、贡院蜀楼、国贸79、东煦·炉端酒场、海天阁、禾家、Jing、老干杯、叶叶菩提、乐·墨瑞、霖舍、花马天堂、莲花空间、鲁采、长安壹号、福楼、文华扒房、1949-全鸭季、Opera Bombana、金阁、全聚德、拉兹、程府宴、左岸、三清潭、香宫、四季民福、苏帮袁、夏宫、鮨龙、桐寿司、和木私厨、同春园、渡金湖、Trb Hutong、沃夫冈牛排馆、梧桐、新明园、玉、裕德孚、止馆小馆、紫金阁