酸甜猪脚的做法 香辣口水鱼、酸甜猪蹄、五香卤牛肉的家常做法

麻辣口水鱼

材料准备:麻辣小米3个，油辣椒2勺，熟芝麻2勺，酱油2勺，盐半勺，熟花生20克，豆豉1勺，味精半勺，大蒜6瓣，姜1片，洋葱2个，料酒1勺，淀粉1勺，白糖半勺，胡椒粉半勺，香油半勺，辣椒20个，油适量，草鱼1条

做法:将鱼清洗干净，去掉鱼头和鱼骨，将鱼头和鱼骨切成块，将鱼洗净切片，加入料酒和半勺盐，搅拌均匀，腌制5分钟，加入淀粉搅拌均匀备用。

洋葱洗净，切成花、姜蒜、红辣椒和圈、豆豉和花生。锅里热油，倒入姜、蒜、小米、花椒、豆豉，翻炒至香，关火倒入碗中备用。

碗中加入酱油、醋、糖、胡椒粉、味精、油辣椒、香油、盐搅拌均匀备用。锅里热油，倒入鱼片和鱼骨，煮2分钟，取出放入盘中，倒入准备好的调料，撒上花生碎、熟芝麻和葱花，即可上桌。

糖醋猪蹄

材料准备:干辣椒5个，玉米油适量，酱油2勺，盐1勺，陈醋1勺，香叶3片，八角2个，大蒜4瓣，姜2片，洋葱2个，米酒1勺，猪蹄1个，红糖适量，蚝油1勺。

做法:猪蹄洗净，切成块，放入锅中加入清水、姜片、米酒，大火煮开，焯水2分钟，捞出用冷水浸泡5分钟。

洋葱洗净切段，生姜切片，大蒜去皮洗净切段，干辣椒洗净切段备用。锅里热油，放入葱、姜、蒜、香叶、八角、干辣椒，翻炒5分钟。

锅中加入酱油、红糖、盐、蚝油和老醋，大火烧开，中火慢炖50分钟。将红米粉放入碗中，加入清水，搅拌均匀，倒入猪蹄中，炖30分钟，开盖，晾干，关火，出锅，装盘即可。

五香红烧牛肉

材料准备:盐2勺，香叶3片，鸡精半勺，八角2个，味精1勺，大蒜8个，当归适量，肉桂1个，牛肉1个，白糖半勺，油适量，辣椒5个。

做法:牛肉洗净，切成块，放入盆中，用清水浸泡3小时，捞出，冲洗干净，控水备用。香叶、八角、当归、桂皮、花椒用纱布包好。

锅里的水烧开，放在袋子里和大蒜一起煮，加入牛肉，用中火煮30分钟。在另一个锅里把油烧开。油热后，倒入白糖，翻炒成糖色。倒入牛肉锅中，用中火煨1小时。开盖后将备注好的牛肉倒入保鲜盒中。冷却后，放入冰箱腌制一晚。取出来切成片，放入盘中。

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