花生油和菜籽油哪个好 原创 平时吃的“菜籽油”和“花生油”哪个好 有什么差别

原标题:“菜籽油”和“花生油”哪个好？有什么区别

如果要问吃植物油好还是猪油好，很多人肯定会说植物油好，但如果问我们平时吃的最多的菜籽油和花生油谁最好？我相信很多人都不知道。很多人喜欢花生油，也有很多人喜欢菜籽油，这两种油在烹饪和油炸方面都很美味。那么菜籽油和花生油哪个更好呢？以下是给大家的一些答案。

菜籽油和花生油哪个好？

菜籽油和花生油都是好植物油，也说不上谁更好。两者将从以下三个方面各有优势:

1.花生油含有更多的矿物质。经测定，花生油和菜籽油中含有钠、镁、磷、钾、钙、锰、铁等9种矿物质，但花生油在含量上略高于菜籽油；

2.菜籽油含有较多的不饱和脂肪酸。根据测定，每100克花生油中含有39克单不饱和脂肪酸和36.6克多不饱和脂肪酸，而每100克菜籽油中含有56.2克单不饱和脂肪酸和23.7克多不饱和脂肪酸。

家里用菜籽油好还是花生油好？

毕竟菜籽油和花生油是从两种不同的植物中提取的食用油，所以它们之间的成分有明显的差异。通过以上数据对比可以发现，菜籽油的不饱和脂肪酸会明显高于花生油，尤其是单不饱和脂肪酸，每100克比花生油高17克左右；

不饱和脂肪酸较高的食用油吃起来更有营养，但做菜时不太耐热。所以，如果平时买它炒菜，菜籽油就不适合了。相反，花生油会更稳定，更适合油炸。如果是以烹饪为主，那么花生油和菜籽油会更容易使用，两者没有明显的区别。

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