哈密瓜热量 不敢相信 这些水果热量堪比吃肉…

▽以下是正文

炎炎夏日，空气闷热，出汗多，人的胃口也随之变差，因此冰凉多汁的水果，像西瓜、哈密瓜、水蜜桃等成为很多人的“心头好”。

它不仅能降温，还能补充维生素，还能减肥，可以说是一举多得。

但也有人觉得，像西瓜、哈密瓜那么甜，含糖一定多，吃了容易长胖，想减肥的人，应该选择不甜的水果？

其实有时候嘴巴不可靠。水果含糖量高不高，并不像吃起来甜不甜那么简单。

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水果隐藏的“甜味”

水果的甜度不但与含糖量的高低有关，还和所含的糖的种类密切相关。

一个

不同的糖类，甜度不同

水果中的糖主要有三种:葡萄糖、果糖和蔗糖，它们不仅化学结构不同，甜度也有很大差异。

其中果糖最甜，其甜度相当于蔗糖的1.7倍，而且冰镇以后更甜；其次是蔗糖；之后是葡萄糖，其甜度约是蔗糖的0.7倍。

也就是说，在含糖量相同的情况下，如果含有更多的果糖，吃起来会更甜。

梨、猕猴桃、杏三种水果含糖量相近，但一般来说，梨最甜，猕猴桃、杏次之。这是因为梨含果糖66%，猕猴桃占50%，杏只占10%。

肯定有人要问：为什么猕猴桃果糖那么多，却没那么甜呢？

这是关于其他影响甜味的物质，如淀粉、无机盐、单宁等。

2

水果不仅是糖，而且又酸又涩

简单来说，就像一盘菜里可以加糖加盐加醋，这些会相互影响。

水果中的柠檬酸、苹果酸等有机酸和具有一定涩味的单宁会降低水果的甜度；而钾、钠等无机盐可以提高甜度。

猕猴桃之所以没那么甜，就是因为其含有大量的宁酸、苹果酸和柠檬酸。所以有些吃起来不甜的水果，也可能含有不少糖。

三

果糖的热量

100克果糖的热量约为400千卡，100克蔗糖的热量约为389千卡，100克葡萄糖的热量约为409千卡。

对比一下，100g鸡肉的热量为134大卡、100g羊肉热量为178大卡、100g牛肉的热量约288大卡。

因此，如果水果吃得不对，它们可能比肉更容易增重。

2

水果选择参考表

既然口感不靠谱，小编就为大家整理了水果含糖量的排行表：

一个

糖多不甜的水果

有些水果虽然不甜甚至不酸，但可能含糖量很高，高血糖和肥胖的人应该少吃，比如:

①火龙果，可能只有中间的果肉才微甜，但每百克糖分在14%左右，并且其中近70%-80%为葡萄糖，升糖速度较快。

②人参果没有味道，含糖量高达18%。

③百香果，吃起来酸酸甜甜的，糖分达到了13%左右。

山楂酸，助消化。一点都不甜，但含糖量高达22%。

2

糖少但甜的水果

有些水果吃起来很甜，但含糖量可能不高。您可以每天做出更多选择，例如:

①草莓，低糖水果的典型代表，每100g的含糖量在6%左右，热量约32大卡，而且其膳食纤维丰富，升糖指数也只有41，属于低GI水果，很适合减肥人群、糖尿病患者。

②哈密瓜，含糖量约为每100克7.7%，每100克热量为34千卡。

③芒果，虽然是热带水果，含糖量并不是很高，每百克约7%左右，而且热量在35大卡，膳食纤维比草莓甚至还高些，1.3g/100g。

此外，虽然有些水果味道不错，但脂肪含量很高:

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脂肪含量高的水果

①牛油果：减肥界的新晋“网红水果”。虽然低糖低盐、低碳水，还富含健康的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质，但其热量指数比猪肉还高——100g瘦猪肉143大卡，100g牛油果160大卡。而且其脂肪含量高达15%-30%！

所以，即使营养好，高脂肪高热量的事实也无法改变。建议用牛油果代替沙拉酱、蛋黄酱、炼乳等调料。

②榴莲：有“水果之王”的美称，营养全面丰富，但所含热量之高仅次于牛油果——每100g热量高达157大卡，其中脂肪含量占到4.1%，糖分占到28.3%，属于高糖高热量水果了。

③椰子:椰子汁的热量不高，其热量主要集中在椰肉中——每100克椰肉的热量高达241千卡，脂肪含量为12%，含糖量高达31.3%，所以椰肉和椰干片的用量要控制好！

④冬枣：“VC之王”。每100g的维生素C含量高达243mg，差不多是苹果的60倍，柠檬的10倍！但其热量和含糖量同样惊人——每100g的热量是125大卡，含糖量高达30%！

如果换成干枣，热量高得惊人，每100克提供300千卡左右，几乎是大米的两倍。

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夏天吃水果，记住两件事

除了种类的选择上有讲究，我们在吃的过程中也要注意：

一个

饭前食用更有利于减肥

水果中的很多营养成分是水溶性的，饭前更容易被胃消化吸收；而且很容易产生饱腹感，对于想要减肥的人来说可以帮助抑制食欲。

若饭后吃水果，最好要在1小时以后，以免引起消化不良，出现腹胀、便秘的现象。

2

水果不能代替蔬菜

虽然水果和蔬菜总是相互比较，但它们的营养成分和价值各有特点，不能相互替代。

像大多数深色蔬菜的维生素、矿物质、膳食纤维等含量远高于水果；

但水果中的碳水化合物、有机酸和芳香物质比新鲜蔬菜多，水果食用前无需加热，因此其营养成分不受烹饪因素影响。

因此，建议无论水果甜不甜，热量高不高，每天吃的量都应控制在200g-350g，蔬菜摄入量应该达到500g，而且要不同种类换着吃。

来源/BTV我是大医生，共产党员

原标题：《不敢相信！这些水果热量堪比吃肉…》