日本纳豆是什么东西 日本“纳豆”其实来源我国 营养丰富还健康 真的太臭了

说到日本“有毒”的特色食品，读者首先想到的是什么？

我，我第一个想到的就是纳豆！

如果吃了纳豆，还是会被刷，很多人都接受不了这种黏黏的味道。所以，今天就来说说纳豆的那些事吧~

纳豆的起源

纳豆纳豆，如果你想到这个词，你会认为它是日本特有的食物。但是！根据日本文献记载，纳豆其实是中国秦汉时期制造的。它起源于中国的豆豉，唐代传入日本。

但是！在日文的介绍中，并没有提到它起源于中国。

纳豆种类-拉丝纳豆

在日本，纳豆一般被称为拉丝纳豆。

树莓纳豆通常由大豆经纳豆菌发酵而成。

日本关于树莓纳豆最早的文字记载来自于《精机鱼的故事》，完成于室町文明时期。

纳豆种类-盐渍纳豆

它是由曲霉发酵产生的，类似于中国的曲霉型发酵大豆。

咸纳豆在奈良时代从中国传入日本，平安时期被称为“纳豆”。

后来被称为“严新纳豆”，也叫“司纳豆”或“唐纳豆”，静冈县滨松生产的严新纳豆被称为“宾纳豆”。

纳豆种类-甜纳豆

日本也有纳豆，出现在明治时代。

它是用豆类、栗子、红薯、莲子做成的蜜饯，与以上两种纳豆有很大区别。

所以“纳豆是从中国传入日本”的说法是不准确的！

因为只有盐渍纳豆是从中国进口的，而盐渍纳豆并不是纳豆的主流定义。

纳豆食用规则

1.混合纳豆时调味

超市买的盒装纳豆，一般都是配上纳豆酱和黄芥末。

纳豆酱主要是酱油，可以用糯米、糖、醋、鱼目花调味。

也可以直接将纳豆和酱油混合。

有人吃纳豆配葱花、萝卜泥、梅干、辣根、香油等。

在日本秋田、北海道等地，人们喜欢直接在纳豆中随意撒一些糖，然后搅拌着吃。

因为搅拌时更容易拉丝，糖可以中和纳豆的氨味。

2.调味的时机

针对“这些调味料是搅拌前放还是搅拌后放”的问题，日本人专门进行了调查研究。

据调查，搅拌前添加调料的人数占被调查总人数的60%；将近30%的人是搅拌后加入的。

剩下的就是不加调料的派和不加纳豆的派。

不过，日本国家纳豆协同协会和一些营养专家建议，先搅拌纳豆再放调料才是明智之举。

原因是先放调料时，调料中的水分会使纳豆疏松，难以搅拌出丝。

而搅拌不加调料则容易出丝，包裹更空气，带来浓稠顺滑的口感。

当然，如果不喜欢纳豆黏滑丝滑的口感，可以选择先放调料！知道添加调料的时机，搅拌的次数就成了一个大问题。

3.搅拌纳豆的次数

日本“纳豆科学研究所”网站调查了纳豆的搅拌次数。

受访的日本人中，全国吃纳豆时搅拌次数平均为25.98次，各地数据略有差异。

而且总有一些人对“搅拌纳豆”这件事特别感兴趣。想象一下:

纳豆搅拌一万次会怎么样？

并付出实际行动，探索不同搅拌时间对纳豆口感的影响。

因此，搅拌50次左右就足以产生拉丝；300倍，富含泡沫，与豆类的风味完美结合，形成强烈的口感。

而且1000个泡泡有点多；到了3000倍的时候，豆子已经开始被压碎了，不再是一颗一颗的，而是更倾向于用纳豆压碎。

~而到了10000倍，纳豆已经变成了纳豆糊。

不管味道如何，菜包酱只想问:你的独角兽手臂怎么样了，这个壮汉？

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