调肉馅怎么调好吃又嫩 调肉馅时 牢记两放三不放 调什么馅都香 鲜嫩多汁不腥不柴

大家好。今天，我想和大家分享如何在餐馆里搭配肉类。肉馅是我们日常生活中最常用的食材之一。我们在做饺子和饺子之类的食物时总是用肉馅。

肉馅的做法虽然看起来简单，但要想味道鲜美，还是很有技巧的。今天和大家分享一下拌肉的方法，都充满了各种小技巧。如果你想让肉尝起来好吃，请跟我来看看。请记住，无论你混合什么馅料，味道都会很香。

美食:

:猪肉、盐、食用油、葱花、葱、姜、蚝油、酱油、酱油

1.首先，我们需要准备一个小碗，在碗中加入一些清水，然后加入一些姜片和适量的洋葱段，用手揉成洋葱姜水。拌肉的时候，一定要提前准备好洋葱和姜水。以后会大有用处的。很多人不知道。

2.洋葱姜水做好之后，我们会准备一些猪肉，应该是3块或者7块肥肉，然后用刀把猪肉切成小块，剁成肉末。如果用3、7头瘦肉做肉馅，口感会嫩滑多汁。千万不要用纯瘦肉。

剁碎的肉末，我们应该把它放入一个大碗中，然后加入我们准备的洋葱姜水，边搅拌边加入。记住洋葱姜水应该分三次加入。只有这样肉馅才能充分吸收洋葱姜水，从而达到吸水去腥增香的作用。

3.洋葱和姜水完全混合成肉馅后，我们要放一个蛋清进去。记住，只要蛋清、蛋清和肉混合在一起，就能起到很好的嫩化肉类的作用。但是如果加蛋黄就不行了，因为蛋黄有腥味，容易影响口感。

加入蛋清后，我们要一直往一个方向搅拌，直到有肉泥为止。接下来，我想告诉大家，在拌肉馅的时候，千万不能放任不管。它们是胡椒、料酒和八角。

4.花椒和八角都是气味很浓的大料，如果加入其中调整肉馅，会让肉的味道变得很奇怪。还有料酒，因为有很重的酒味，只有高温才能挥发。如果添加到肉中，对肉进行调整，不仅不能闻出腥味，反而会影响口感。

最后，我们会加入一些蚝油，一些酱油搅拌均匀，然后加入一点葱花，倒入热油搅拌均匀，然后我们的肉就做好了。肉末，不管是用来包饺子还是馒头，味道都很好。

总结:

拌完肉我再给你介绍这个地方。拌肉时加入洋葱和姜水去腥，加入蛋清增加嫩度。如果你把这两样东西混合在一起，你可以让肉尝起来非常美味，所以我们必须记住。