苏芙蕾 苏芙蕾芝士蛋糕 入口即化 滑而不腻

这位小老师做的Sufulei芝士蛋糕又轻又软，入口即化；KIRI奶酪独特的奶酪风味是唇齿间的回味，每次都还是回味无穷。

5)搅拌均匀备用。

6)蛋黄中加入砂糖搅拌，然后加入玉米淀粉搅拌。

7)在牛奶锅里煮牛奶。

8)倒入蛋黄，搅拌均匀。

9)轻轻搅拌8)中与沸水分离的锅炉，以提高其温度。

10)微粘时，取出余热快速搅拌至整体粘稠。开水。

11)倒入5)的搅拌盆中。

12)搅拌均匀，盖上毛巾，保持芝士糊湿润。

第二，制作蛋白霜

1)将冷冻蛋清从冰箱中取出。

2)开始发送。先加1/3糖，中速送不到2分钟；然后倒入1/3的糖，打发1分钟；最后倒入剩下的1/3糖，慢慢摊开1分钟，直到蛋白质被钩上。

第三，做蛋糕坯

1)搅拌12)的面糊，加入1/4的蛋白质。

2)用橡胶刮刀搅拌均匀。

3)倒入剩余的蛋白质。

4)搅拌均匀。

第四步，在模具中烘烤

1)将蛋糕糊倒入模具中，放入预热好的烤箱，水浴烘烤60分钟。

2)烤蛋奶酥芝士蛋糕。放入烤箱40分钟取出。冷却后，将模具放入冰箱冷藏。第二天脱模。

提示:

1)刚冷冻的蛋清温度很低，可以抑制泡沫的产生，制成薄而滑、不易脱泡的蛋白霜。

2)这种蛋糕需要蓬松柔软的口感和速溶的口感，所以蛋白霜不能高速送出。

3)水浴法，即将模具放入盛有1-2厘米热水的烤盘中，放入烤箱下层烘烤。