北京涮羊肉老字号排名 誉满京城的老字号火锅店 你知道哪些呢 今天就带您寻遍北京

说到火锅，相信几乎每个人都能说对，他对自己简单、快速、美味的做法赞不绝口。火锅好吃不好吃主要看选材，汤底，蘸料。如果三个核心要素都好，那么火锅一定好吃。

扬芳大多有自己的绿色蔬菜种植基地，同时在内蒙古锡林郭勒大草原建立了自己的绿色养殖基地。当地水肥草嫩，环境优美，远离污染，羊肉鲜嫩，色泽鲜艳。

经过羊坊独特的切肉工艺，切割技艺精湛，整齐划一。它像纸一样薄，像棉花一样软。此外，绝大多数独特的秘制调味料味道鲜美，回味悠长。羊肉鲜嫩可口，涮一涮就煮，肥而不腻，瘦而不柴。一直受到新老客户的青睐，是知名的优质品牌。

故意做出来的糖醋蒜，口感酥脆，又开胃又油腻。辅以藜蒿的涮羊肉吃法起源于大多数人，大多数人都在不断讲述着无与伦比的美食故事，诠释着涮羊肉历史的传奇故事。

6.东来顺

要说北京火锅行业的老大哥，那一定是运气好。中华老字号“东来顺”创立于1903年，1955年实现公私合营。

东来顺经营涮羊肉久负盛名。多年来保持了选料精、加工精、调味全、火力强的特点。羊肉仅选用内蒙古锡林郭勒盟羊产区出产的阉割优质小尾羊五个部位，即上脑、大三枝、小三枝、碾摊、黄瓜条。切好的肉片更以薄、均匀、整齐、美观著称。半公斤羊肉可切成80至100片长20厘米、宽8厘米的肉片，每片仅重4.5克，对折，纹理清晰。“薄如纸，均匀如晶，整齐如线，美如花”，放入海鲜菇干汤中，味道香浓，鲜嫩可口

调味料包括芝麻酱、九韶、酱豆腐、腌韭菜花、卤虾油、酱油、辣椒油、葱花、香菜等。，集香、咸、辣、卤、烂、鲜等多种口味于一体。此外，自制的白皮糖蒜芝麻饼干口感醇厚可口，味道独特。此外，这家店几十年前首先改造的火锅，高度和容量都很大。

这些传统老字号以铜锅、炭火、涮羊肉、糖蒜等简单的食材和工艺俘获了一代又一代北京人。随着国民经济的发展和人民生活水平的逐步提高，这些老字号品牌也在不断发展壮大，从最初的单涮到现在的几十个。虽然种类繁多，但依然保持着相同的味道，这也是它们一直被接受和称赞的原因。

北京的包容性也让各种火锅比比皆是，啜喂、海钓等新一代火锅在竞争中变得越来越勇敢，深受消费者喜爱。但是如果没有传统火锅打下的基础，又怎么会有新火锅的出现和发展呢？

老北京的老味道，相信大家对老北京的传统火锅还是情有独钟的，不仅是简单的吃感，更代表了历史发展进程和伟大的老北京情怀。