馅饼面用冷水还是热水 烙馅饼 是温水和面还是凉水和面 我这方法 大薄皮 凉了也不硬

导语:这款馅饼做出来当晚餐，大皮薄，馅厚，记住3个小技巧一定会成功

作为北方人，面食是我家的大爱，尤其是带馅的。吃饭的时候，我想炖饭做饭，儿子说吃腻了，想吃派。透过冰箱看，有韭菜，就这样！晚餐不要吃太多肉，就吃吧。吃韭菜还可以促进肠道蠕动和消化。

第二步，这一次，我们来准备馅料。红薯粉丝需要提前煮软过凉，韭菜要洗净控水备用

第三步:将菜籽油放入煎锅中，烧至有点冒烟。转小火，快速敲入鸡蛋，用勺子打碎。鸡蛋成块后，可以关火让其冷却备用。制作要点:这一步准备好馅料的全部油，用煎蛋的熟油搅拌馅料。另外，我还想说我用的是菜籽油，烧至微烟时更香，没有什么特别的味道。如果用普通的植物油，可以用温油煮碎鸡蛋。总之，灵活掌握就好

第四步:韭菜和粉丝切碎，倒入鸡蛋碎的锅中。拌匀，然后加盐拌匀，馅料就做好了。不用太多调料就很香。制作要点二:不要先放盐，先把韭菜放入锅中拌匀，把韭菜段封好，这样它接触到盐就不会出汤；此外，粉丝的加入不仅是为了增加口感，也是为了防止韭菜煮熟后馅料塌陷塌陷。它由粉丝支撑，仍然很厚

第五步，面团不需要揉面，直接揉成长条，切成丸。我总共切了11块

第六步，将食谱压平，擀成中间略大的薄皮。馅饼应该很薄

第七步:取一片面团，裹上韭菜馅，把馅饼像包子一样封好

第八步，包好后不要用擀面杖，这一步很重要，也就是第三点:可以用手轻轻按压，不要过度按压，防止烫伤时弄破皮肤

第九步:电饼铛预热，加入一些菜籽油，刷匀。用菜籽油煎饼不仅香，而且色泽金黄漂亮

第十步:码入馅饼饼干，刷上一层植物油，关上电饼铛开始烘烤。蛋糕中间微黄时注意开盖。蛋糕烘烤时会膨胀，以免压碎。蛋糕可以翻过来两面烤。

刚烤好的饼，如果饼皮热的时候稍微脆一点，不着急的话就叠起来，所以饼皮很软。看看这又大又薄的皮，厚厚的馅，热腾腾的面团，馅和粉条。真的很好吃。爱吃韭菜派的不妨试试！

生产点马宝会多聊几句并总结:

首先，半热的面条使蛋糕变软，但冷的时候并不硬

二、韭菜馅加粉丝，熟饼圆鼓鼓的，馅料饱满

第三，蛋糕不要砸，要用手压；蛋糕烤好后，将蛋糕盘的盖子打开一半，以免压坏馅饼皮

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家里有个孩子叫鲍晓，所以叫马宝厨房。资深自媒体美食原创作者，特邀美食作家，擅长制作家常菜、面食和早餐。食物是家的味道，爱可以让它变得更好。三餐有“温度”，体验厨房的乐趣。欢迎继续关注！本文为马宝厨房原创作品。禁止携带、盗窃图片，违者必究！微信官方账号“马宝厨房的美食厨房”