腌大头菜 腌大头菜时 只加盐是不对的 多加1步 头菜更爽脆 放1年都不坏

导语:腌制大头菜时只加盐是不对的！再走一步，第一道菜更脆，一年后还不错

这道菜可以说是北方常见的一道凉菜，经常可以在饭店里吃到。虽然在北方面馆很常见，但正宗开胃的菜却很少。主人告诉我，在家做凉菜很容易。我呢？爱吃咸菜，师傅的配方一定会努力成为顾客！！！你也过来试试！！！

腌酱的比例是眉角。按照师傅的比例加入酱油、砂糖、绍酒、香油甚至备用。

大蒜切片，嫩姜切成菱形块。我本来用辣椒来提色，没想到却带来了辣味。最后将大蒜、辣椒、生姜切片，倒入大头菜中。

最好拌匀腌制一夜。

为了拍照，那天我在桌子上撒了芝麻。

不要被这种酱色吓到。事实上，如果你只品尝腌料，你不会死于咸。当天稍微沾了半个小时的大头菜，脆脆的，还有点味道。坦白说，卤汁不像蘸酱那么好吃，但是蘸酱吃的大头菜和沙拉很像，味道格外清爽。

拍照后，放在罐头里，等一晚上再品尝。果然，每晚，春晚都值一千块钱。大头菜和泡菜的爱情结晶是无限美好的。大头菜的脆性略有降低，但生吃的味道完全消除。但是，泡菜充分渗透到每一个细胞壁，充分吃到了酒、芝麻、辣椒酱的味道。这是上帝的眷顾。只是想加漂亮的芝麻辣椒片。

事实上，你也可以咬一口...

让这道凉菜成为你自己的风味吧~XDD