舌尖上的童年 舌尖上的童年

文本/蔡伟红

新年文章

小时候最期待过年。你不仅可以得到压岁钱，穿上新衣服，还可以有很多食物。对于当时的我们来说，期待一年就足够了。

冬至过后，家家户户的主妇都忙得不亦乐乎，腌制腊肠、腊肉、咸鸭干、牛肉等过年必备的必需品。冬天，阳光很暖，家家户户晒一竹篙，日出晒，日落闭，形成了小时候院子里独特的风景。不要低估这些蜡货。过年期间时尚在九龙板块是待客的最高待遇。

记得小时候，主妇们把过年的水果都做好了。这是检验一个家庭主妇是否能做这件事的绝佳机会。成年人通常负责主要过程，而儿童则在帮忙。妈妈做好的面条，我们的孩子搓、切或揉，全家人围在一起，一起说、一起笑、一起合作。当我们打算在煎锅里煎炸时，让我们在院子里玩，以免发出噪音。有一次，妈妈拿了几张电影票，让除了她以外的全家人都高高兴兴去看电影。回来晚了，妈妈就熬了一夜，炒水果。

母亲和嫂子的关系最好。每年过年的时候，她嫂子总是从农村抽烟到城市。每次跳舞，她总是端着一篮子农村特产，一边是红薯芋头，一边是黄元米果、银箔、烫皮、瓦角丁、山胡条。嫂子很善良，我们姐妹都很喜欢她。她的到来总是给我们带来很多快乐。她去公园，在外面吃饭，看电影，她妈妈和嫂子也借此机会谈论姐妹们的私人谈话。

因为我是最小的，过年的时候妈妈总是带我去探亲。我妈不是本地人，城里亲戚也不多，但每年都要过年。我不仅能拿到红包，还能吃到一顿好吃的饭，这让我的两个姐姐羡慕不已。谁让我是最小的？

在我的记忆中，郊区有一个表弟，他非常好客。每次去她家，总是满屋子好吃的，忙着做。她恨自己不能把家里所有好吃的都端上桌，离开的时候也没有让空把手放回去。

从初一到十五，鞭炮声不断，走亲访友，吃吃喝喝，那时候的年味真好！

有趣的文章

小时候，我们远远不满足于吃饱饭，每天都希望有一些零食来填满肚子里多余的空空间。但是条件艰苦，家里又没有多余的钱买零食，所以我们想尽一切办法找零食。

当时单位食堂每天晚上自己做早餐，做馒头、馒头或花卷等。食堂人不多，经常要上夜班，早起第二天卖都很辛苦。

热气腾腾的食堂成了我们捉迷藏的最佳藏身之处。这也让我们这些孩子发现食堂需要人手，于是游戏停止了，一群人混了进来。开食堂的人以为我们是来闹事的，总是被赶出去。后来发现我们可以帮忙，尤其是年纪大的，他们也学会了做馒头和小面包，所以我们都留下来帮忙。

那时候，我才五六岁。我不知道该怎么办，就是把馒头混分。每次吃完都可以分享一两个刚出笼的馍馍，又松又软，作为劳动奖励。这就是我们的真正目的。

西瓜在夏天被分成几个单位。当时都是马兰瓜，又长又大，每一个至少有十公斤。每次西瓜车到的时候，我们都围在一起，帮食堂的人搬运、搬东西、抬东西，人很多。有时候难免西瓜会磕碰掉在地上，所以这种西瓜不能分发给所有人，所以直接分发给我们这些帮忙的孩子。而一旦我们发现了，有时候我们就不会那么小心翼翼的去动，而故意去砸碎它。食堂的人太忙了，找不到我们的小秘密，所以我们很乐意溜来溜去。

20世纪70年代鼓励蓖麻大规模种植据说是发展工业的需要。任何一块地空，只要随意撒上一粒蓖麻籽，完全不用管理，到时候蓖麻就可以收割了。那时我们到处收集蓖麻，不管它是谁的。太多了。有一次我们建议把它炒一下，看看味道怎么样。

瞒着大人，我们偷偷支起锅，轮流挥舞着刮刀。蓖麻在火锅里上下翻滚，很快就散发出诱人的香味。饥饿的胃抵挡不住这种诱惑，我们都吃饱了。第二天，当他们崩溃时，他们都拉肚子，手脚发软。

起初，我害怕被打。我不敢说我吃过炸蓖麻。后来，我拿不到了。只有当我坦白的时候，我才知道蓖麻有助于肠道润滑。如果我在分娩前吃了蓖麻籽炒鸡蛋，会有助于顺利生产。

桃、青梅、莲中莲子、三叶草根茎以及野外的各种野果无一例外都成为了我们的搜索目标，丰富了我们的口味。现在物质条件好了，零食种类也多了，但有时候那些不健康的零食会涌入我们的脑海。

母亲的文章

在酱油拌饭上滴几滴香油；2分钱的冰棍，吃完后，把冰棍收起来撒在地上，然后耐心地一个个捡起来；吃糖后，不愿意扔掉的玻璃纸被书本压平......

这些都是70年代童年的美好回忆！

当时物资相当匮乏，米、面、粮、油、肉等主要食物都靠票供应，工资水平普遍较低。每个人都过着拮据的生活，年轻时我们很满足。至于零食，我们有一点奢望。开胃的梅干，生病打针后不得不被妈妈买走。

母亲是一个能干而努力的女人。虽然她物质和金钱匮乏，但她总能奇迹般地生产出她手中的各种美味佳肴。春天的大雨过后，草地上有很多红薯。我们把它们捡起来了。我妈洗了，煮了，拌了姜蒜辣椒多吃一碗饭；野荞麦虽小，但春天可用来炒香肠、腊肉充饥；马齿苋又酸又涩，但只有野菜的清香是妈妈巧手留下的。

目前交通繁忙的红旗大道，当时没有这么整齐的人行道和绿化带，路边拐角处不时有一些荒地。母亲瞄准这些闲置的土地，自己清理土地，种上蔬菜。每天下班后，总能看到她挑水浇菜。因为妈妈的辛苦，一年四季都保存着新鲜的蔬菜，妈妈种的蔬菜的香味散落在家里的餐桌上。有时候会给邻居更多的蔬菜。

我妈妈在粮站工作，这是计划经济时代的热门单位。妈妈很受欢迎，也很善良，渴望帮助别人。出于感激，别人经常给她一些零食尝尝。

一把熟花生，几个荸荠，我妈总是舍不得吃，带回家，分成三等份，堆在桌子上让我们姐妹摘。每次我等着两个姐姐走远，妈妈都悄悄叫住我，神奇地从口袋里拿出一些塞给我，叫我不要说出去。作为最小的，我总能吃得更多。这成了我和妈妈之间的秘密。

几十年过去了，原来的小女孩早已为人母，母亲给我们的爱早已传递给儿子；童年时舌尖上的美味，在现在的餐桌上也时有变化。

我母亲去世已经很多年了。很难说写这篇文字是想妈妈还是对童年的敬意。也许两者都有！

摄影蔡伟红

蔡伟红，现居江西赣州，是一名喜欢阅读、写作、摄影和旅游的大学教师。