如何做饺子馅 饺子馅怎么做最好吃 教你几招 好吃到停不下来

俗话说:

好吃不如饺子

饺子的特色之一

吃饺子是冬至的独特习俗

那饺子怎么好吃呢？

你怎么能不打碎它就煮它呢？

别担心。

接下来照你说的做

肉馅制品

01

剁饺子馅

不管买不买饺子馅，都要用菜刀剁！！

你会发现切碎的肉和未切碎的肉不一样:切碎的肉会很有弹性！

02

少量多次加水

考虑到饺子馅不同，吃水不同，所以搅拌时最好分次加入少量水。

如果是像肉馅的，水分充足，不要加太多水。

不需要刻意做菜，很容易让馅料变干。

对于肉馅来说，最好通过喝水和多次加入少量水来控制肉馅的蓬松度。

03

加盐时间

如果是蔬菜馅的饺子，不要太早加盐，因为如果加盐太早，很容易使蔬菜脱水，使口感变差。

加盐的最佳时间是馅料充分搅拌后加盐。当然这个原则也适用于肉馅~

04

加入鸡蛋

不管是肉馅饺子还是素馅饺子，在饺子馅里放两个鸡蛋，就能把馅包起来，使馅变得鲜嫩多汁，这是厨师的秘诀。

有句话不知道大家有没有听过:“加一个鸡蛋，扔几下，肉就能吃七两水”，可见它是多么的滑嫩多汁~

包饺子片

基本入门级:

普通饺子

将饺子皮折成半圆形，牢牢捏在中间，从两边到中间封好，用大拇指和食指捏住两边，稍微向中间挤一挤，鼓起一个肚子。

高级中级:

对街新月饺子

在面团上放入适量的馅料，然后在上下中点处将面团对折揉成两半。用你的右手食指把外面的面团推向中间，形成一个折叠。揉搓褶皱，然后在这个褶皱的外侧推出另一个褶皱，并紧紧捏紧。皱纹在左侧以同样的方式被挤压。尽量让两边的褶皱对称，这样会更美观。

高级艺术水平:

四喜蒸饺

馅料，揉成四边形。然后捏出四个圆孔，把相邻的圆孔捏死。将胡萝卜、玉米、木耳和菠菜放入四个圆孔中，在沸水中蒸15分钟。

煮饺子

盐

煮开后加入一些盐融化，然后放入饺子开始煮，可以提高水的沸点，减缓淀粉的糊化速度，使饺子更耐煮，不易破皮。

鲜饺子开水锅

煮鲜饺子时，水要烧开后再放入锅中，这样饺子皮中的蛋白质就能很快凝固成型。

冷水速冻饺子

冷水煮速冻饺子是为了保持饺子温度和水温的平衡，否则速冻饺子的皮容易破，容易生。

加入冷水

在煮饺子的过程中不要让水烧开太多，否则饺子皮很容易破。水开后可以加一点冷水，水开后再加冷水。重复这个三次。

饺子好不好，除了饺子皮、馅，饺子的灵魂当然也很重要。做肉馅饺子，毕竟别人磨的肉比不上自己剁的肉。试试下面的技巧，轻松剁肉。

你什么都学会了吗？

审核:邓王