家常红烧豆腐 家常红烧豆腐的几种做法 鲜嫩美味营养丰富 上桌连汤汁都不剩

红烧豆腐

佐料

老豆腐300克，生姜1大块，八角2个，桂皮1块，食用油10毫升，盐适量，红烧酱油15毫升，白糖适量，鸡精少量。

实践

1.把豆腐切成块，放在不粘锅里加热，和豆腐一起炒。

2.煎至两面金黄。

3.红烧酱油15毫升，料酒15毫升，酱油10毫升，水20毫升，白糖10克，盐2克，调成汁。

4.烧热镬，炒姜、八角、桂皮。

5.把炒好的豆腐炒一会儿。

6.倒入刚刚过豆腐的调好的汁。汁煮开后转小火20分钟，转大火收汁，煮少许鸡精，搅拌均匀后再煮。

雪菜肉末炒豆腐

佐料

肉末50克，柴火豆腐1块，雪菜80克，红辣椒2个，大蒜3瓣，小葱适量，酱油适量。

实践

1.烧热锅，放少许油，将豆腐煎切成小块；

2.煎至金黄色后，翻面煎至金黄色盛出；

3.锅中留少许油，将肉末煸炒；

4.将肉末翻炒，加入蒜末和红辣椒翻炒；

5.炒出香味，放入花菜末继续翻炒；

6.加入刚炒好的豆腐，翻炒；

7.加入适量酱油和水，煮一两分钟；

8.最后加入少许盐，大火收汁，放入碗中，撒上小葱即可。

鱼香肉末和豆腐

佐料

豆腐300克，糖、盐、醋、玉米胚芽油、肉末100克，郫县辣酱、酱油、葱花。

实践

1.豆腐切块。

2.锅中注入93玉米胚芽油，加热，然后加入豆腐块。

3.小火煎豆腐，两面金黄。

4.把豆腐推到锅的一边，另一边加入郫县辣椒酱。

5.红油炒，肉炒至变色。

6.加入酱油、糖、醋、盐和少许水。

7.煮开后，小火慢炖5分钟，沥干汤汁。

老干妈版焖豆腐

佐料

豆腐1个，油2勺，蒜3瓣，盐1勺，老干妈豆豉酱5-6勺，姜1片，贺然有机酱油1勺，淀粉1勺。

实践

1.豆腐洗净，切成小块。豆腐切成小方块，用沸水焯一下，去掉豆腥味。姜蒜剁成末。

2.锅中放入新油，爆香姜蒜末。

3.豆腐加1勺盐。

4.向锅中加入1杯清水。用中火煮至咸味渗入豆腐。如果不提前加盐，豆腐煮好之后，外面是咸的，但是里面是淡淡的，没有味道，很大程度上影响了口感~

5.添加贺兰有机酱油效果明显。

6.放入5-6勺老干妈。量要放够~

7.最好把豆腐全染成红色。

8.用中火煮，完全上色，彻底煮熟。加入水淀粉挂汁。