煎黄花鱼 煎黄花鱼 原来应该这样吃

昨晚看了剧，因为德山爸爸吃黄鱼的片段，晚上睡不着！

黄花鱼的鳞片又轻又小，用刮的方法很容易刮掉。之后，切去鱼鳍，取出内脏，洗净腌制。

黄花鱼腌制两次，第一次把盐撒在鱼身上，腌制1-2小时，让鱼在盐水中浸泡。

一个小时后，用清水洗掉鱼肉中的盐分，然后铺上姜片，倒入清酒，静置15-20分钟，既能去腥，又能增添一丝酒香。经过这一步，就可以开火炸鱼了！

热锅凉油，把鱼放在煎锅里，记得不要翻面。这种大小的黄鱼，用中小火悄悄炸五分钟，外酥内嫩，色泽金黄，不破皮。

煎的时候，轻轻翻面，继续煎五分钟。

烹饪前一分钟，把一些葱和蒜片扔进油里，煮开。香气出来了就可以关火做饭了！

用双手握住整条鱼。肚子里和尾巴附近几乎没有鱼刺。用大嘴把它咬下来。真是好吃又过瘾！

这种炸黄鱼的调料很简单，就是保持了海水鱼特有的鲜度。带着鱼皮的酥香和余味中淡淡的洋葱味，极其美味。看来我找到了吃炸黄鱼的正确方法。