淡奶油吐司 波兰种淡奶油吐司面包

我家两个孩子都爱吃面包，所以我一周做一两次面包当早餐或者零食。每次都会根据家里的食材做不同的口味，但基本都是无油少糖。一个朋友经常留言问我为什么我的面包食谱里没有黄油或者食用油。我忘记写下来了吗？当然，我没有忘记，但我没有！

虽然缺少油脂，但我个人认为我做的面包很好吃，非常适合日常主食。与市售的高油高糖面包相比，这种自制的低糖无油面包更健康。反正我在考虑自己做面包，也不打算开面包店，就做自己喜欢的。顺便分享一下食谱和做法。如果你喜欢，你可以试着去做。也许你会爱上它。

10.卷起来变成面包卷。最好用擀面杖合上；

11.将三个大卷放入一个长方形的吐司盒中；将六个小卷轻轻揉成一圈，放入8寸中空模具中；用保鲜膜包裹，发酵至2-2.5；目前室温下发酵时间约为1小时，但需要注意的是，发酵时间与温度关系很大，不能完全用时间来判断；

12.发酵好的面团又白又肥，体积也大了很多，但表面光滑，摸起来有弹性，不会碎也不会缩水。这种状态还好；因为吐司盒里的面包要做平顶吐司，所以可以发酵到盒子满八分钟；

13.长方形吐司盒加盖，烤箱150度预热，将模具放入烤箱，烘烤35分钟；

我用的是空气烤箱，所以面包的表面可以放在任何一层，不用刷蛋液。如果是开放式烤箱，在没有盖上的面包表面刷一层蛋液会更好看；

14或35分钟后，面包被烘烤；

面包很软，颜色均匀，很好吃。我想吃一口，但别担心。先从模具中取出，放在干燥网上散热。将散热好的面包放入保鲜袋中密封保存，可以保持面包柔软湿润。

面包烤好了，第二天就拍好了。皮肤柔软，面包有弹性，有淡淡的奶香味。很好吃。虽然是一次性发酵而成，但味道一点也不差。我的两个孩子非常喜欢。

这种面包配方含糖量很少，所以不是很甜。非常适合日常主食，所以我一周做一两次面包，比买的那个健康多了。

长方形吐司盒里的面包可以切成片，不管是直接吃还是加酱吃，或者用来做三明治。这种烤面包的基本方法简单方便。孩子也说妈妈做的面包最好吃，值得推荐给朋友。

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1.面包建议使用高筋面粉，容易产生筋膜，稳定性好，成功率高，口感更柔和；

2.做面包用的酵母粉是耐高糖酵母粉，包装袋上有“耐高糖”字样。普通酵母粉不建议做面包；

3.由于面粉吸水性不同，参考配方时建议储备10-20g液体，揉面过程中根据实际情况决定是否添加。如果继续添加，请少量多次添加到面团中，以达到所需的柔软度。

4.这种面包的水分含量比较大，刚开始面团会比较粘。揉面后，面团会形成筋膜，表面会变得越来越光滑，不会粘手；

5.由于不同烤箱的温度差异，请根据自己的烤箱调整烘烤时间和温度；

6.烤好的面包请及时取出，放在晒网上散热，冷却后放入保鲜袋中，面包的口感会更好；

感谢阅读。我是一个母亲。我喜欢分享我的原创食谱和美食搜索经验。在家里，我可以用简单普通的食材做出健康营养的家常菜，让厨房更有家的味道；出门在街上找食品店，品尝不同地方的美食，让平凡的生活充满更多乐趣！