有名的大型电脑黄油 两大厨神的御用黄油 米其林餐厅都在用它来打头阵

我是黄油爱好者。

黄油有很多种。不是所有的黄油都能直接在面包上吃。一般分为动物黄油和植物黄油，可想而知动物黄油的质量更好。植物黄油中反式脂肪酸较多。一般来说，装在小盒子里的飞机餐模式的黄油大多是植物黄油。动物黄油分为不同的奶源，牛奶质量越高的地方自然会有更好的黄油。

黄油分为发酵黄油和非发酵黄油。一般来说，发酵黄油会更有风味。

我一般去高档西餐厅，饭前经常注意面包、黄油、橄榄油和醋。这就像小说的开头。是否够吸引人，质量够好，黄油很重要。

如果面包是普通面包店的标准，那就令人失望了。黄油是点睛之笔。一块融化恰到好处、牛奶味道浓郁、照顾手工调味的黄油，在不上开胃菜的时候会让整桌人眼前一亮。

中国超市的黄油大多是大品牌的，质量一般，可以用来烘焙，精品更差。今天给大家带来的是法国手工黄油，很多靠谱的米其林餐厅都在用。这种黄油来自法国的贝勒维尔。我曾经在巴黎买了很多昂贵的黄油，但这一个是我心中的第一。

许多米其林厨师会把这种黄油放在首位。要说世界上最著名的两位灶神，那就是拥有世界上最多米其林星的乔尔·罗布琼和拥有世界上第二多米其林星的艾伦·杜卡斯。

乔尔·罗布琼和艾伦·杜卡斯

两位厨神只选择了帕斯卡·贝勒维尔作为皇家黄油，艾伦·杜卡斯说贝勒维尔为他提供黄油已经有14年了。此外，巴黎半岛酒店、顶级购物中心le bon marche和众多法国米其林餐厅都选择了它。可以说是顶级黄油。

黄油煎银鳕鱼混合着清淡新鲜的海藻味

亚洲顶级餐厅也使用这种黄油。上海法国传奇餐厅lameloise maison，江振诚台北米其林RAW，上海的Villa le bec、Heritage by madison和Coquille海鲜小酒馆，由法国米其林二星级餐厅主厨Nicholas le Bec负责。

这个系列的黄油是125克的一小块，有四种口味:原味、海盐、胡椒粉、海苔。在我看来，吃这种质量的黄油的最好方法是在早餐时吃一个面包。好的黄油很容易买到，但是好的法棍面包却很难找到。其实涂面条吐司都可以。即使是暗淡的成分也能与这些黄油一起发光。我们在办公室试黄油的时候，在门口711买了法棍面包，也很好吃。

海盐

原创

海藻

辣椒

有些黄油适合烘焙，比如安嘉和总裁，有些不适合。烤这种黄油是浪费。原味最好抹咸味面包，烤红薯高淡；海盐吃起来像清淡的面包，或者是美味的牛排。最值得注意的是辣椒和海藻味，任何白色风味空的食物都会让它闪闪发光。海苔吃起来像海，所以和炸鱼很搭配。

浓郁的奶香味遇上红薯

黄油接收技巧:

如果在收货时被冷冻，继续将其冷冻在冰箱中

如果是半软状态，可以存放在冷冻室

如果是最近吃过的，可以放在冰箱里