蛋糕底部像死面 关于烘焙的这几个冷知识 你一定不知道

一个

原来早在一万多年前就有面包了！

早在一万多年前，西亚的古代民族就开始学习种植小麦和大麦。他们用石板将谷物磨成粉末，与水混合，然后在热石板上烘烤。这是面包的起源，但它仍然是未发酵的“死面”，所以当时的面包更接近我们现在的烤饼。大约在同一时期，北美的古印度人也通过磨碎一些植物的橡子和种子来制作“烤饼”。

2

欧洲人不是第一个学会烤面包的人！

公元前6000年左右，古埃及人首次掌握了制作发酵面包的技术。最初的发酵方法是偶然发现的。埃及人将面团长期保存在温暖的地方，在空空气中受到野生酵母的入侵，引起发酵、膨胀和发酸。然后他们在土窑里烘烤，得到了一种比“烤饼”软得多的新型面食。这是世界上最早的面包。因此，古埃及的面包师最初用酸面团发酵~

图为面包化石

三

在古罗马，面包是贵族的食物！

古罗马征服古希腊后，烘焙面包的技术得以传播。古罗马人把面包视为文明生活的象征。他们发明了砖炉，可以批量生产面包，带来了巨大的创新。根据古罗马的遗迹和化石，古罗马的面包非常柔软。当时，只有古罗马的皇家贵族才能吃面包，面包上有面包师的名字以保证质量。

图为古罗马的宴会

四

拿破仑蛋糕与拿破仑无关！

拿破仑蛋糕是法国的经典甜点，但事实上，拿破仑蛋糕与历史名人拿破仑无关。同名的原因之一是它的英文名拿破仑实际上是对那不勒斯的误传，指的是一个来自意大利那不勒斯的糕点名称，至今被写成拿破仑。

五

亚洲面包和欧洲面包很不一样！

由于当地环境的历史和可以种植的作物，面包技术不断提高，不同地方存在明显的地域差异。比如法国最具代表性的法式长棍面包，与日本面包完全不同。法棍就像他的名字一样，就像一根坚硬的木棍，而且吃的很多~

日本面包也很有特色。在欧洲面包的基础上，发明了红豆包。发酵时有独特的日本酒香，也是日本人最喜欢的红豆馅。日本人的烘焙精神使面包文化成为他们的一大特色。