鸡胸肉怎么炸又酥又脆 鸡肉怎么做才能色泽金黄 皮脆肉嫩 久吃不厌

鸡肉怎么做出来色泽金黄，皮脆肉嫩，久吃不腻

白切鸡外形美观大方。

皮黄肉白，肥嫩可口，爽口可口，吃起来非常美味。

白切鸡是白煮的，不加调料。

吃的时候可以边吃边剁，让它的肉色变白，上面涂上黄油。

与姜、蒜和酱油一起食用。

所以既保持了鸡肉的鲜美，又不失大蒜和酱油带来的鲜味，所以吃起来很美味，长期吃也不会腻。

白切鸡一般用鲜清远鸡或三黄鸡。

它是用盐、花生油、香油、葱、姜、蒜、欧芹、八角、花椒、酱油、料酒等调料烹制而成。

首先，将新鲜的三黄鸡清洗干净。

全身涂上盐和花生油，

葱切段，姜切段，沫，蒜切段，香菜切段。

锅中加入冷水，加入葱、姜、八角、花椒等香料。水开后，将鸡垂直放入沸水中约5-10秒，同时捞出鸡。

反复冷热交替三次，就是“三提三放”。。

转小火慢慢煮15分钟，关火炖5分钟，然后捞出鸡肉。

迅速放入冰水中冷却。

取出鸡肉，控制水分，抹上香油，剁成块，端上桌。

在酱油和芝麻油中加入欧芹段、姜沫和蒜沫，混合均匀制成调味汁

。一只色泽金黄、皮脆肉嫩的煮鸡就做好了。