自制牛肉干 吃货新技能：在家自制牛肉干 15分钟就能轻松搞定

牛肉是世界上第三大消费肉类，富含蛋白质和氨基酸。它能提高身体的抗病能力，特别适合手术后和生病后正在生长调理的人补充失血和修复组织。

中医食疗认为，在寒冷的冬季吃牛肉有暖胃的功效，是寒冷冬季滋补的好产品。

牛肉的制作方法有很多种，每一种都很受大家的欢迎，因为你是一种大补食品，而且它的脂肪含量比较低，特别瘦，很受减肥者的欢迎。除了炖牛肉，另一种方法是做牛肉干。我们都发现外面牛肉干的价格很贵。事实上，我们可以买牛肉自己做。如果我们买牛肉干，我们会省很多钱。

如何做出好吃的牛肉干，向大厨学几招，很容易学会和收藏。喜欢的朋友可以收藏，有时间尽量在家制作。

:自制麻辣牛肉干

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材料:750克牛肉

方便蜂购买的炖料:油适量，葱4片，冰糖4片，桂皮1片，姜2片，香叶1片，八角1个，干辣椒2个，辣椒20个，酱油2勺，味极鲜的2勺。，适量盐，适量水

炒料:适量油、适量孜然粉、适量辣椒粉、少量盐

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第一步

首先，我们清洗我们买的牛肉，然后用龙水煮沸。将出血的泡沫煮沸后捞出，用冷水清洗牛肉。将清洗干净的牛肉放入砂锅或其他锅中，然后加入适量的香料、食用盐和适量的水。水位一定不能超过牛肉，然后关小火煮50分钟左右，捞出牛肉，沥干水分，放凉。

准备工作完成后，就可以开始炖了。我今天用的工具是砂锅。我建议你炖的时候选择电压力锅或者砂锅，这样炖出来会软烂。根据自己的情况选择。锅中倒入适量的油，然后将糖和冰糖一起翻炒。翻炒后加入桂皮、葱姜、花椒、八角、干辣椒、香叶。炒好后，加入牛肉条翻炒均匀。

将牛肉干过不去的清水加入锅中，然后加入适量酱油搅拌均匀，炖煮40分钟左右。时间到了之后，加入盐，然后盖上锅盖炖20分钟。把牛肉炖至软烂。盐的量可以比平时多，因为盐会在我们干燥后流失。

锅里的牛肉水分炒干后，加入适量的辣椒粉和胡椒粉，再加入适量的味精和白芝麻糊搅拌均匀，即可出锅。

油炸后，可以晾干。在这一步，你需要使用烘干机。将牛肉干均匀的放在网架上，不预热直接放入烘干机。烘干机的温度设定为50度，时间设定为6小时。耐心等待美食出来~

六个小时后，可以将网架从烘干机中取出，冷却后即可准备储存。如果家里有封口机，可以将牛肉干抽入real 空密封保存，这样会节省更长的时间，更容易食用。

风干的牛肉条大小刚刚好，没有刚切好的那么大。如果太小，风干后味道会太硬。这样做出来的牛肉干比方便蜂卖的牛肉干好。

牛肉干不要切得太小，切得太小干了会很硬，味道也不太好。