西兰花怎么焯水 “西兰花”有人焯水有人直接炒 大厨老爸这样做 难怪又脆又入味

边肖总是羡慕她的母亲。她没有真正美丽的外表。在他们那个时代，她不是一个“贤妻良母”。她是一个只会煮面条的厨房白人。然而遇到我厨师的爸爸后，她可以随时享受美食，生活滋润幸福。

和我在一起，爸爸有更多的特色菜，比如我最喜欢的西兰花，闭着眼睛也能品尝到。比外面饭店做的好吃多了，口感酥脆，嫩滑入味，所以出门吃的时候很少点西兰花，不然很容易毁了这道菜。

有人焯西兰花，有人直接炒？厨师爸爸做的，难怪又脆又好吃

爱吃西兰花的人不在少数，但真正会煮西兰花的人又有多少呢？通常人们在煮西兰花的时候，有的人会先焯水，有的人会选择直接翻炒。哪个更好？我的厨师爸爸告诉我这两种做法都不太对。

因为焯水会破坏西兰花的脆度，炒的时候又软又黑，但是洗完直接炒的时候不太干净，容易残留细菌和脏东西，所以不是很好。厨师的爸爸教我这样做:西兰花切好，洗净，撒盐腌制，这样菜里的脏东西就能泡出来，涮一下，炒一下。我听了立刻就明白了。难怪爸爸炒的西兰花每次都又脆又好吃！

:西兰花、盐、醋、香油、大蒜、植物油、酱油

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第一步先把整个西兰花洗干净，然后根据它生长的枝条把菜花头一个一个的切下来，把下面粗大的根扔掉，考虑把嫩根去皮切片一起翻炒，把大一点的菜花头挑出来切成两半。

第二步，将切好的西兰花放入碗中，然后均匀撒上适量的盐，尽量将西兰花头朝上撒，然后静置2~3分钟，再翻拌，然后继续腌制2分钟，腌制后再用清水冲洗干净。

第三步:起锅取热油，放入蒜片5秒，将西兰花倒入火中，大火翻炒，然后加入适量清水。具体量只需要将锅底摊开，然后倒入火中煮沸即可。煮开后加入适量酱油、盐、醋，大火翻炒至收汁，加入2滴香油翻炒，然后取出。

平时炒西兰花。有的人直接炒。怎么做？正确的做法是像厨师爸爸一样按照以上的方法和步骤来做，这样才能保证炒出来的西兰花脆嫩可口，颜色嫩绿色，味道鲜美！你学会了吗？

以上的饮食做法和技巧在此分享。希望大家都喜欢。如果你觉得有用，请点赞分享。谢谢你的支持。