布里欧修 “面包中的贵族” 在法国鼎鼎有名的面包代表 覆盆子柠檬布里欧修

提到布里奥修斯。

很多人可能不熟悉。

但事实上，布里绍就像一根法国棍子

他们都是法国著名的面包代表

3.放松:室温下放松15~20分钟。

4.成型:将直径9厘米、高1.8厘米的模具放在烤盘上；取出小面团，用擀面杖擀成直径9厘米的圆形，放入模具中。

5.最终发酵:将面团放入温度为24℃、湿度为80%的醒发箱中醒发45分钟。取出烤盘，在面团表面刷一层蛋液。

6.装饰组合:取4个覆盆子，压在面包表面。

7.在表面均匀地涂上一层柠檬酥。

8.烘烤:170℃烘烤15分钟。出炉后，表面可以撒上糖粉装饰。

技巧

为了让覆盆子的形状看起来更好看，覆盆子在使用前可以放在冰柜里冷冻，方便后期装饰。