黄虾 虾头部分是“屎”还是“黄” 别傻傻弄不清 大多数人都吃错

大虾是一种非常好的食物，用大虾做的菜有很多，比如红烧大虾、水煮大虾、炸大虾、龙井虾。

但是很多人吃大虾的时候，会把虾头全部掰下来扔掉。他们只吃虾。他们认为虾头的黄色部分是虾屎，不敢吃。如果你这么想，那就错了。虾头的黄色部分真的不是屎，而是大虾的虾黄。很多人吃错了。吃大虾的时候，把虾头扔掉。以后不要做了。真可惜！

因为虾头里的黄色东西，像螃蟹一样，是对虾的卵巢。这部分味道是整个大虾的精华，味道最鲜美。和大虾一起煮的时候，不要把虾头扔掉。头上黄色的虾可以吃。在这里，我推荐一种用虾头吊汤做美食的方法。看综艺节目《中餐厅3》的时候，里面的大厨曾经做虾头做宋沙鱼汤！这位五星大厨在吃虾黄，说明虾黄真的可以吃，味道也不错！会专门用虾头来挂汤！我来告诉你怎么用这个虾头挂汤。

虾头汤:好喝，挂汤总比用骨头煮好！

所需成分

食材:虾头适量，生姜2片

制造步骤:

1:将准备好的虾头清洗干净后，将虾头上的虾须剪掉，放在一边备用。

2:然后锅中放少许油，将虾头放入锅中翻炒，用铲子用力按压，用力挤压，挤出虾头中的黄虾黄，倒入水中煮沸。烹饪时，用铲子挤压虾头，将里面的美味食物全部挤入汤里。水开后，煮一会儿，然后过滤掉汤里的虾头，扔掉。

3:这样煮的虾头汤，加少许盐和一个鸡蛋，可以做成菠菜蛋花汤，味道很香。还有，做宋沙鱼汤、粉丝锅等任何一种肉羹的时候，都可以用虾头汤作为汤底。汤底不放一点味精，味道会特别鲜，人们会越来越喜欢！

除了挂汤，虾头还可以挂一层鸡蛋面糊，然后放在油锅里炸至酥脆。它们作为小吃吃，味道很好。

以后吃大虾的时候，不要把虾头摘下来。虾头里的黄虾是好东西。只要你爱螃蟹的蟹黄，你也会爱这个虾头的虾子。虾黄比蟹黄新鲜！太好吃了，别像垃圾一样扔掉！

好了，今天就到这里。下次见。拜拜！