海胆蒸蛋 做海胆蒸蛋时应注意些什么

海胆的鲜肉可以用来制作食品行业中很多受欢迎的食物，比如海胆的蒸蛋，这是人们喜爱的食物。海胆蒸蛋不仅营养价值高，而且制作时也有一些注意点。

一、制作海胆蒸蛋需要注意什么

1.制作海胆蒸蛋，需要在杀死海胆后用水将海胆洗黄，要注意水的选择。这水应该加热七分钟。为什么要用70%的热水，这样既能加快鸡蛋的蒸熟，缩短烹饪时间，又能最大限度的补充营养。因为海胆黄是一种鲜嫩的海鲜，过高的水温会破坏其组织，影响其最终的营养价值。

2.吃海胆，清洗海胆内脏是必不可少的一步，否则会有腥味，影响最终口感。

3.加蛋液的时候要注意。根据生活常识，锅盖要留有空隙，不要盖得太紧。否则蒸出来的鸡蛋会有很多毛孔，影响外观和口感。

二、海胆蒸蛋的营养价值是什么

海胆富含蛋白质，以及各种必需营养素，如维生素A和D、各种氨基酸和磷、铁等。可降低人体血清胆固醇，提高免疫力，稳定血压。平时吃的鸡蛋也富含蛋白质脂肪等。，可以修复肝脏组织的损失。其中含有的大量维生素B能分解氧化致癌物，两种物质结合起来，营养价值可想而知，食用后对身体大有益处。

想象一下，六七月成熟的鸡蛋羹上得了海胆黄，蒸到海胆黄变色，忍不住想流口水。花些时间和海胆一起煮一个美味的蒸蛋，享受海胆和鸡蛋的美味，带来成就和快乐。