认养一头牛酸奶靠谱吗 “认养一头牛”加速扩充品类 “0添加”酸奶被指很普通

新京报报道“与其买牛奶，不如领养一头牛”。自成立四年以来，线上名人乳业品牌“认养一头牛”凭借奶源品质的一系列包装和“认养模式”，在乳品市场的红海中谋生。从纯牛奶起家的“领养一头牛”，正在加速其SKU的扩张。目前已推出纯牛奶、常温酸奶、低温酸奶、成人奶粉、奶酪棒、初乳粉、A2蛋白奶等品类。在业内人士看来，其部分新产品仍存在普通产品、价格低廉、过度“包装”等问题。

新京报记者注意到，“认养一头牛”天然低温酸奶在产品包装上有“0添加”的概念，官方宣称其产品由来自YEATION的原奶发酵，由进口丹麦菌种发酵，包装在PET塑料食品级，是“真的，需要0添加”。

目前，高蛋白和“零添加”是网络名人中酸奶品牌的两个流行概念。乐纯、简爱等品牌的“零添加”主要是指产品中不添加蔗糖或食品添加剂。“认养一头牛”的“0添加”，就是没有复原乳，没有增稠剂，没有香精。产品成分表中除了原奶和菌种外，还添加了白糖、稀奶油、乳清蛋白粉、加糖炼乳等成分。一些消费者在他们的产品页面上质疑:“怎么加糖、炼乳、奶油什么的？”

天津科技大学食品工程学院教授刘会平在接受新京报采访时表示，“无添加剂”是噱头，暗指“添加剂有害”。其实只要添加剂在标准范围内使用，都是安全的。酸奶的质量与是否使用添加剂无关，而是取决于奶源、菌种、工艺设备等。

在奶业工人李先生看来，“认养一头牛”的“0添加”酸奶是比较低端的产品，“但确实卖的是很普通的产品，价格很高”。如果用塑料袋包装，这款产品只能卖3元左右，但用PET包装后，每瓶成本增加89美分，售价涨到近10元。

值得注意的是，在自有工厂投产前的三年里，“认养一头牛”一直采用代工模式。纯牛奶仅包括德州光明、上海永安、黑龙江光明松河、江苏君乐宝、大同慕童乳业等多家OEM。其低温酸奶、成人奶粉等产品也由代工生产。

乳业专家宋亮认为，目前乳业市场很难打破伊利和蒙牛的“双强”格局，但如果细分规模小于10亿，两家巨头也不会轻易投资，这在产品细分、渠道细分或营销细分上给了新品牌机会。值得注意的是，在线名人品牌通常在细分市场增长到一定规模后触及天花板，因此有必要扩大品类以延续增长趋势。当所有子品类都达到瓶颈时，如果继续增长，必然会有规模效应。一旦达到规模，他们就会回归传统消费品的竞争模式，需要自建工厂来保障食品安全，降低运营成本，提高资产估值。

针对奶源质量、SKU扩张、代工模式、“认养”模式等问题，新京报记者于12月8日尝试联系品牌杭州认养阿牛生物科技有限公司，截至发稿时电话无人接听，采访邮件截至发稿时仍未回复。官方客服表示，无法转接公司相关部门。

新京报记者郭铁

编辑李燕校对贾宁