水煮蛋怎么做 煮鸡蛋怎么做才简单呢 厨师长教你4种方法 出锅完整不会碎

鸡蛋含有人体所需的各种营养物质，烹饪方法多种多样，有煮、蒸、炸、煎、炸等。其中，水煮荷包蛋是一种流行的烹饪方法。

水煮荷包蛋看似简单，但要做出形状完整、嫩度适中的荷包蛋却不容易。因为煮荷包蛋不容易操作，网上煮荷包蛋的方法有很多。据我所知，我尝试过以下方法，其中第四种是最好的。

方法一

给勺子上油，把鸡蛋放入勺子，然后把勺子放入沸水锅中，把鸡蛋倒入沸水锅中，直到凝固。

我试着用这种方法煮荷包蛋，但是失败了。一方面，成型的荷包蛋不易倒出，即使用工具取下来，形状也不完美；另一方面，即使它能做出嫩而完整的荷包蛋，也不可能一次只煮一两个鸡蛋。一个个煮起来真麻烦。

方法2

用一点清水装满几个碗，把要煮的鸡蛋单独放入碗中，锅里的水烧开后关小火，然后把鸡蛋一个个倒入锅中，用小火煮至定型，然后稍微调高火，轻轻推动鸡蛋，煮好后即可上桌。

如果这种方法煮的鸡蛋比较多，由于水温低，凝固时间长，后期下蛋容易散开，而且先下蛋后下蛋的成熟度不一致，很难整体把握出锅的时间。另一方面，这样煮鸡蛋会多洗碗，比较麻烦。

方法3

前段时间看到有人蒸荷包蛋。小碗中加入少许水，将鸡蛋打入碗中，然后将盛有鸡蛋的小碗放入蒸锅中蒸几分钟，然后倒入大碗中。

我不想尝试这种方法。现在还叫水煮荷包蛋吗？当你看到蒸好的鸡蛋粘在碗里时，你必须用小勺子把它们刮掉。如果形状不完美，有时候要加醪糟等辅料还要在锅里煮，比较麻烦。

方法4

这种煮荷包蛋的方法是我这几年一直用的方法。方法简单，没有失败。这是煮荷包蛋的最好方法。用这种方法煮出来的荷包蛋，形状完整，嫩滑完美。其制造方法如下:

第一步:把所有要煮的鸡蛋打成碗。

第二步:锅中加入清水，大火烧开，滴几滴白醋，然后将火调至最小，用筷子将锅中的水朝一个方向搅拌，使水沿着锅边旋转。然后把鸡蛋倒入锅中，盖上锅盖炖两分钟。

第三步:鸡蛋定型后，用勺子背面推动鸡蛋，稍微调高一点火，继续煮两分钟，加入少许醪糟和一些枸杞，再煮一分钟。

第四步:加入适量白糖食用。

-方法4煮荷包蛋简单，但要注意以下几点。

鸡蛋打成碗后不能搅拌。

放鸡蛋之前，要把火调至最小，以免锅里的水烧开，把鸡蛋糟蹋了。

放入鸡蛋前，在煮好的鸡蛋水中滴几滴白醋，既能去除腥味，又能加快鸡蛋的凝固成型。

鸡蛋铲之前一定要成型，动作要轻。

鸡蛋成型后，可以稍微调高火，但不要太大，以免煮鸡蛋。

在整个烹饪过程中，尤其是加入醪糟后，会产生气泡，应该撇去。

鸡蛋煮5 ~ 8分钟左右，根据自己喜欢的熟鸡蛋的多少来调整时间。

目前方法四煮荷包蛋的方法是我认为最好的方法。荷包蛋完整美观，嫩度掌握好。煮荷包蛋有没有更好的方法？互相交谈。