银耳煮了很久还是脆的 泡银耳很重要的一步 煮起来会更加粘稠 口感也很更加好

平时喜欢喝银耳，夏天真的很爽。味道特别醇厚。银耳的脆度遇上糖水，甜到我心。今天，边肖教你如何把银耳做得更好~

银耳:冷水浸泡发根

冬天喝一碗银耳汤，不仅可以增加免疫力，滋养身体，还有助于美容减肥。不过做饭前，先看看怎么泡吧~

要想保持银耳的最佳口感，一定要记得用冷水浸泡，这样煮的时候会更粘。热水冒泡影响口感，还会造成银耳的营养流失。

▲来源:美食台

腐竹也可以用微波炉快速浸泡。首先用清水浸泡腐竹，然后盖上碗，放入微波炉中，根据腐竹的量，高温加热三到五分钟，这样可以快速浸泡。

▲来源:美食台

笋干:淘米水+高压锅

笋干用清水冲洗干净，然后用淘米水浸泡。浸泡至微软时，可放入高压锅中压制20分钟，然后切掉底部，放入水中浸泡备用。

▲来源:第二次拍摄_录音视频

干货不是说不含水，而是里面的水分减少了，里面有细菌和一些鸡蛋。因此，应该理解干货也有保质期。

保质期

干货大致可以分为两类:干果和肉制品。一般情况下，干果的保质期为3年，而肉制品的保质期只有1年，其中海鲜比较特殊，最好在6个月内食用。

▲来源:CCTV-1《生活圈》

购买干货时，尽量少买标有保质期的海鲜和干果蔬菜。如果它们坏了，就会变脆。

如何判断是否已经过期

如果时间长了记不住家里干货的购买时间，怎么判断是不是过期了？别担心，边肖会教你几招，告诉你它们是否能继续吃。

取出干货后，我们可以先看看它们的干燥度，看看是否潮湿发霉，颜色是否正常。如果这些都没问题，我们可以进一步观察。

▲来源:CCTV-1《生活圈》

取出少量干货浸泡头发，然后注意是否快速充水，颜色是否异常，是否有酸味等异味。如果没有问题，可以放心吃。

▲来源:CCTV-1《生活圈》

保存时的注意事项

木耳、香菇等干货不需要放在冰箱里，而是放在阴凉、干燥、通风良好的环境中保存。

腌肉、香肠等肉制品需要在冰箱里冷冻。

海蜇、鱿鱼等海鲜最好的保存方法是先放入保鲜盒中，再放入冰箱冷冻保存。