猪蹄前蹄好还是后蹄好 买猪蹄时 要分清“前蹄”和“后蹄” 相差很大 买错等于浪费钱

大家好，马上就要过年了。我在乡下的朋友相信他们已经开始杀猪，准备熏肉了。猪肉是我们日常生活中的营养来源。虽然它的价格上涨了，但为了补充人体所需的营养，我们还是需要多吃一些。在猪的很多部位中，我最喜欢猪蹄。

猪蹄富含胶原蛋白、钙、磷、镁、铁和多种维生素。口感软嫩有嚼劲，是非常好的滋补产品。在我国，年夜饭期间还是有很多风俗习惯的。煮猪蹄意味着更多的财富和幸福。那么，你知道买猪蹄的时候是“前蹄”还是“后蹄”吗？

虽然都是猪蹄，但却大不相同。买错了不仅不好，而且浪费钱。古语有云，前蹄弱，这告诉我们前蹄更好。不管是吃肉还是炖汤，前蹄相对更好，那么我们应该如何区分前蹄呢？

1.猪是懒惰的动物。他们通常走得很少，而且很胖。除了走路的时候，他们喜欢在剩下的时间里用身体的前半部分移动。这导致前脚大量运动。所以猪的前蹄皮厚、肉瘦、筋粗，吃起来饱满有嚼劲。适用于酱、红烧或烧烤。如果喜欢啃蹄吃肉，可以选择前蹄。

二是后脚运动量少，通常只起到支撑作用，导致后脚的肉松了又松。同时后蹄的骨骼较大，脂肪较多，几乎没有瘦肉。吃起来油腻，比前蹄还难吃。所以适合炖汤、滋补菜肴、补充胶原蛋白，不适合吃肉。

综上所述，如果你更喜欢啃肉，就应该选择前蹄。如果用它炖汤，后蹄肉会少一些，炖出来的汤会更鲜美。所以买前蹄还是后蹄，要看自己的烹饪方法。购买时，我们永远不要选择看起来又白又干净的颜色。

第三，一般猪蹄会含有一种猪的骚味，就是汗腺味比较重，一般屠夫卖之前都是用火烤的。像不好看的，浅黄色有点脏的，最干净最健康。有些商家为了卖得好，用双氧水、烧碱等化学药品处理猪蹄。

虽然这种猪蹄看起来又肥又新鲜，但那些化学物质有毒，不仅味道不好，而且对健康非常有害。遇到就不要买。跟大家分享一下如何区分猪的前蹄和后蹄。

1.从形状上区分

前蹄关节弯曲，后蹄相对平直。而且同一头猪的前蹄会更厚，肉会更厚，后蹄会更小，脂肪会更多。所以从外形上看，前蹄是弯曲的，后蹄是平直的。

2.区别于褶皱

前蹄因为运动多，所以褶皱多，而后蹄只是起支撑作用，运动量少，看起来也比较光滑。从褶皱上一眼就能看出来，特别适合新手白。

3.区别于肌腱

前蹄肌腱很大，骨头小而多肉，而后蹄肌腱比较小，骨头大而肉少，不容易看到，但是前蹄非常明显。

4.区别于脚趾

通常猪前蹄的脚趾大小和长度相同，而猪后蹄的脚趾一大一小，一长一短，后蹄的趾面非常光滑，前蹄相对粗糙。

总结:

综上所述，前蹄相对更好。你学会了吗？如果你对歧视有更多的了解，可以在评论区留言。