香煎小黄鱼 香辣美味 酥脆可口的香煎小黄花鱼 非常好吃。

香辣可口，香脆可口的炸小黄鱼，非常好吃。

黄鱼是一种海鱼。这道菜是用小黄鱼做的，所以连骨头都可以炸透了一起吃，完全不粘嘴。

黄鱼也叫石首鱼。因为黄鱼的鱼头里有两块硬石头，如果吃黄鱼太麻烦，可以直接把鱼头去掉，这样就不用担心吃石头硌牙了。

买的黄鱼外面有个冰壳，需要先解冻。用冷水浸泡可以慢慢解冻，但需要时间。利用微波炉的快速解冻功能可以解冻，7分钟左右外层冰壳就会明显脱落。用手折断冰壳。然后去掉内脏，洗干净。如果买小黄鱼，最好把鱼头去掉，因为小黄鱼的鱼鳃很小，鱼头里有石头，很难去掉。所以摘下你的头很棒。

然后拌一碗面糊，面糊是用水、面粉和淀粉混合而成的，使它变得粘稠。很粘，但不是硬块。然后把鱼放进去，盖上面糊。

把它放在锅里，煎到完成。不需要马上翻过来。摇锅，把鱼从锅里分离出来，然后翻过来继续煎，另一面就形成了。取出放入碗中备用。

然后把炸好的鱼放在锅里再炸一遍。这一步的目的是让鱼更脆，味道更好。

等鱼都炸好了再拿出来。加入油和胡椒粉、干辣椒、剁椒酱、酱油、白醋、白糖翻炒至焦糖色。

把鱼炒熟，香辣可口的炸小黄鱼就完成了。

真的很脆，辣椒很香。