鳗鱼饭的做法 好吃的蒲烧鳗鱼饭 做法原来这么简单

说到日本料理，就不得不提到鳝鱼饭，这是我们永远不会忘记的一次。鳗鱼脂肪多，水分少，所以有一种口中融化的感觉。美食的三大要素是蒲勺、鳝鱼和米饭。

食材:鳗鱼1条，酱油1汤匙，味噌1汤匙，糖1汤匙，淀粉1汤匙，水半碗，米饭1碗，海苔少许，鸡蛋1个，白芝麻少许。

练习:

1.烤鳗准备酱油。小锅中加入适量日本酱油，加入少许糖，小火煮开。倒入两勺麦芽糖，煮至粘稠，关火。日本的酱油、糖和麦芽糖的量是按照1:1:1的比例混合的。

2.关火后倒入适量清酒，慢煮放入生鱼片，每100 ml酱料中放入两个日式李子。

3.将鳝鱼涂上酱汁腌制一小时，摊在盘子上。用专用剪刀剪成合适的大小。

4.点燃炉火，将鳗鱼放在特制的日常烧烤网上，皮革面朝上。如果没有烧烤网，可以用平底锅。在放鳗鱼进去之前，小心把锅加热。

5.听到表面的咝咝声可以翻身，避免烫伤。用夹子翻多次，不要用筷子，以免鱼散落。烘烤，直到鱼皮稍微变大，鱼变软。

在煮米饭之前，米饭必须浸泡在水中，以使煮好的米饭芳香可口。吃饭的时候，吃一口鳗鱼和米饭。米饭的柔软中和了鳗鱼的天然野味。

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