如何炸油条 怎么炸油条才简单呢 大厨教你如何做 出锅油条蓬松又酥脆

我记得小时候去上学。每天早上起来看到餐桌上有一根油条。每次拿在手里，沿着路走着吃。当时我觉得油条是最好吃的，不仅闻起来很香，而且入口有嚼劲。如果配上一碗粥，那时候的早餐对我来说已经很丰盛了。后来出来学厨师，第一件特别感兴趣的事情就是油条的炸制。每次师傅在附近炒，我都耐心地学会了。

最后，经历了两次失败，我成功地做了油条，当我全部学会后，我发现油条真的很简单。那这个时候肯定有人好奇。既然油条这么简单，为什么每次都失败？其实油条失败的原因有很多。我记得我前两次失败的原因，一是面团发酵不好，二是油温控制不好。面团发酵不好的原因是酵母没有控制好量，后期的油温要靠经验随时改变温度。

下面就不多说了。今天就跟大家分享一下油条的全过程和细节。我会用最简单易懂的话来表达，让大家都能看得清楚。让我们一起看。

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配料:2公斤中筋面粉

辅料:盐3克、白糖2克、酸奶100克、酵母粉5克

油炸油条的步骤

第一步:先准备两碗，一碗加入酵母粉和白糖，再加一小浅碗温水冲洗，搅拌混合均匀，另一碗加入盐，再加一小浅碗温水融化

第二步:将面粉倒入盆中，然后倒入酵母水和盐水，再加入酸奶，使面粉完全湿润，没有白芯。如果感觉有点干，可以加入适量的温水揉成光滑的面团

第三步:在面团表面抹上一层薄薄的油，放在盆里，用保鲜膜把面团盖上，放在温暖的地方醒发20分钟

第四步:醒着的面团中间压一个坑，再次加入半勺油，润滑面团表面，再次揉面，使油充分融入面团，醒发20分钟，依次做三遍，然后将面团密封，放入冰箱冷藏一晚。

第五步:第二天的面团会很油很起泡，然后将面团揉成条，擀成薄片，再切成大小均匀的条，然后将两张面片分组，用筷子在下面的面片中间放一薄层水。将面片叠在一起，用刀背在面片中间轻轻按压。这时候，生油条就做好了。

第六步:最后一步，打开油锅，油温七成热，然后把油条放入锅中。当油条膨胀漂浮时，用钳子来回转动，让油条受热均匀，迅速膨胀，炸至呈金黄色。你可以清除和控制油，此时你可以使用它

油条概述

很多人可能想知道为什么油条里要加盐。可能很多人不会往面团里加盐。事实上，在面团中加入盐有很多好处，不仅增加了味道，而且在后来出来时也很坚韧。但是不要放太多盐，否则会影响口感。尤其是炸油条，如果放盐恰到好处，炸的时候肯定会咸，因为炸油条在炸的时候水分会逐渐减少，盐也会越来越重

这道美味的炸油条就做好了，各位小伙伴觉得此次分享如何呢？