为什么夏天的白菜坏心 夏天白菜心坏了

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白菜烧心在外观上同正常白菜并无太大的区别，不过在白菜心部位叶子却已经变质而无法食用，这种病害的主要原因还是因为缺钙。是因为根系无法运输足够的钙元素导致的一种生理性病害，当然锰的过分缺乏也会导致烧心症状。

在大白菜包心的阶段是干烧心发病比较多的时候，叶心边缘干枯，向内卷缩，白菜生长受到抑制，在结球时候大白菜外部的几层同正常白菜并没有太大区别，不过内部有水渍状态，叶片糜烂性腐败，有酸败味道。

大白菜为什么放很久不坏

大白菜放很久时间也完全不会坏，就是因为白菜本身就已经具有了抗寒抗潮的这种能力。

白菜的生长环境所决定，白菜是冬天成熟的季节，大白菜要经过霜降和大雪之后才能够吃起来，口感较好，由于白菜的生长环境本来就是相对恶劣的，所以要比其他的蔬菜水果储存的时间要长得多。

大白菜为什么会烂

大白菜为什么会烂？

大前提:蔬菜腐烂变质的唯一原因是:细菌和微生物.

蔬菜的腐烂变质是因为有细菌和空气水分的原因么？ 是因为细菌和微生物.

如果没有细菌和空气只有水分蔬菜还会腐烂变质么？ 不会.

在真空中可以存放多少时间啊？ 理论上可以存放相当长的时间,甚至可以超过你的寿命.

为什么有些食品放些盐就不会腐烂啊？是因为盐把细菌杀死了么？ 盐有抑菌杀菌的作用.

用臭氧给蔬菜消毒会把细菌和微生物杀死么？ 因为臭氧有比较强的氧化作用,确实能够杀灭细菌和微生物.

为什么一般的蔬菜要脱干后再真空包装啊？只有水分也不行么？ 细菌和微生物的生长需要空气和水,真空和脱水是起双重抑菌作用啊.

大白菜为什么会烂，主要看怎么保存，这个也和空气有关系，比如夏天，要是不放在冰箱里面，放在外面，很容易腐烂，因为白菜里面包的尽。再加上空气不好，不流通，所以容易腐烂！所以放不了多久就容易坏了。

但是呢？你要是把白菜放在一个低一点的恒温里，比如冰箱，因为冰箱的话温度低，放了东西进去能保鲜，不容易坏。但是，冰箱又分冷冻和冷藏，这个要搞清楚，冷藏那种是放素菜这些，冷冻的话就是放那种肉内，冻住了也不会坏的那种，所以放的时候千万别搞错了！

常见的大白菜烂有两种情况，一是软腐病，多发生在还比较暖和时，菜心让虫子为害了，并将软腐病菌传了上去。腐烂的部分是又湿又粘。还有一种所谓的烂心，是干的，甚至在储藏期一直烂到里面。这种烂心又称“干烧心”病。是由于植株缺钙引起。一般由于蹲苗期过长，包心期缺水，土壤缺钙，是盐碱地，施入的氮肥过多，品种对钙素需求量高引起。

我来说下我的观点：

白菜腐烂是白菜种植过程中常常会遇到的问题之一，严重影响了白菜的品质和产量，使农户们遭受了严重的经济损失。那么，白菜腐烂是什么原因呢？白菜腐烂怎样治呢？本文将带领大家一起了解一下：

白菜腐烂是什么原因

白菜腐烂主要是软腐病和菌核病两种病害造成的。软腐病病菌主要通过昆虫、雨水和灌溉水及带菌的粪肥传播。病菌也可从伤口、自然裂口、病裂痕处侵入。也可从幼苗的根毛区侵入，潜伏在导管中，成为生长后期和贮藏期腐烂发病的主要菌源。菌核病多从近地面叶帮基部发病，后扩展至整个叶片直至整个叶球，被害叶片上产生水渍状浅褐色病斑，在潮湿条件下，引起叶球、茎基部腐烂，但无恶臭，病部表面及根部长有白色棉絮状菌丝体和黑色的菌核。遇干燥环境时，病部干枯呈穿孔状，也长有白色菌丝体和黑色菌核。随着病害的发展，叶片枯死，直至全株死亡。发病迅速的，植株很快萎蔫死亡，最终病株茎部表皮腐烂，呈剥离状

还有可能是以下原因

1、缺钙

像刘师傅说的，外面没有问题，切开之后出现心叶发生干枯、烂叶的情况，这是因为缺钙造成的白菜心腐病。这种病害的发病部位主要在叶球中心，主要特征是老叶枯黄，心叶腐烂。

防治方法：在整地施肥时，要补充钙，可以撒生石灰或者石灰，或者使用腐熟的农家肥。也可以在包心之前，去喷洒螯合态的钙肥，从上往下喷施，一桶水用40克螯合态的钙肥量，喷匀喷透。或者用过磷酸钙液液可以。

2、软腐病

除了这种情况以外，还有一种是从白菜茎基部开始，和白菜外帮交界处开始腐烂，然后逐渐往心叶部开始蔓延，这种情况是白菜软腐病，一种细菌性病害，在结球期容易发生。

防治方法：在防治时，可以使用铜制剂，比如使用氢氧化铜或王铜，中间间隔7~10天，第二次再交替使用。第二次使用药时，可以搭配异菌脲和新植霉素。白菜软腐病在贮藏期间也会造成巨大损失，选用抗病害强的品种，加强田间管理，提前喷药预防软腐病。

白菜烂叶一般都由缺钙、软腐病这两种原因造成的，所以种过白菜的也不用担心，提前了解防治方法，要做好田间管理，提前预防，还是可以保证白菜产量的。

怎样治大白菜腐烂

农业措施。1.轮作换茬，避免连作。2.高畦栽培。除干旱缺水和盐碱地外，均应采用高畦栽培，畦高5∼10厘米。3.小水轻浇，避免大水漫灌，雨后及时排水。4.增施磷钾肥，并使用光膜肥增强抗病能力。5.采用直播方式，避免移栽造成的伤口病菌浸染。6.拔除病株后要喷施新高脂膜防病菌扩散传染，清除病残体并带出田外进行深埋。

药剂防治。1.及时防治蚜虫、菜青虫、小菜蛾及地下害虫。2.发病初期用72％的农用链霉素3000∼4000倍液配合新高脂膜叶面喷施，喷药以病株及周围植株为重点，并注意喷洒接近地面的叶柄及茎基部，发病严重时可用根施通和敌克松700倍液灌根。

小白菜零下几度会冻死

白菜一般在-8°C至-11°C的环境下会受到冻害。

小白菜是耐寒性很好的蔬菜品种，品种优良生长发育好的小白菜是需要在在0度以上的环境下生长才行。

白菜一般在零下8°C至零下11°C的环境下会冻死。

白菜对低温的抵抗能力较强，当温度达到零下3℃以后，如能逐渐升温，它还能恢复生长；当气温达到零下8℃以后，若气温继续下降到零下11℃左右时，则不能恢复正常生长并且会遭受冻害。

白菜如果是在高温季节栽培，容易发生病虫，或品质低劣，产量低，所以不适合在夏季进行栽培。

白菜适于栽植在保水保肥、富含有机质的砂壤土、壤土及黑黄土中，不适于栽植在容易漏粪漏水的砂土中，更不适于栽植在排水不良的粘土中。

夏天切开的白菜怎么保存过夜

切开的白菜保存过夜最好放入冰箱，如果没有切开可以采用如下方法，大白菜储存要求的适宜气象条件是温度2℃至-2℃，相对湿度80%-90%。

1、家庭储藏方法把新鲜的白菜晾晒一周左右，去掉黄叶、烂叶、老叶，根部不要切掉。大白菜适宜在阴凉通风、气温零度左右的环境中贮藏，楼房的阳台具备这个条件。贮藏白菜，要选择八九成心的青口菜（十成心的菜在稍受热后易发芽暴肚），贮藏以前，要把大白菜最外边的一层帮上的叶子撕掉，然后略晒，等外边那层帮叶有些发蔫时便可一层根朝里、一层根朝外码成垛，这样可以避免烂心。根据气候，贮藏大白菜要防止前期受热，后期受冻的问题，平时要根据气温变化，掌握白菜苫盖的程度。在整个贮藏过程中，不要轻易撕去大白菜最外层的帮叶，因为撕一层就要往里干一层。堆放在室外，在0℃左右的环境中存放。温度低于-5℃时，要加盖防寒物品。堆放时，先在地上铺垫木板，叶球向外，根向里堆紧，初期每周倒动一次，撕去烂叶，剔除病株，以防腐烂。

2、埋藏法（1）选地势平坦干燥、土地较粘实、地下水位低、排水良好、交通方便的露天地上挖贮藏沟，深度依当地冻土层厚度及是否贮藏越冬而定。一般沟宽1.7米，深约1.5-2米，长以东西向为佳。挖出的土在沟四周做成土埂。（2）在沟底铺一层稻草或菜叶。大白菜拔起后，晾晒3-5天。天气变冷时，把菜根向里堆起来。选气温降到0℃左右的冷凉天，把大白菜趁凉入沟。排菜时，根朝下排紧菜棵，使上面菜头平齐。（3）大白菜入沟后，先盖一层草苫子，或盖2-3厘米的土。以后，随气温下降，冻土层加深，可分2-3次覆土。最后一次覆土使覆土总厚度与当地冻土层相当即可。（4）每次覆土时，都应仔细检查，如沟内温度过高，或有烂菜时，应及时倒菜，剔除烂、病、黄叶。3、窖藏法大白菜收后送到菜窖附近，码在背风向阳处，预贮10-20天。在外界温度在-3℃左右时及时入窖。入窖前去掉根部土壤及病烂菜叶。窖底应铺60毫米的沙土，再铺一层秸秆。窖的中间留50厘米的通道，两侧码菜，码菜的宽90厘米，高2.5米，距窖壁10厘米。入窖初期，每3天倒菜一次，防止温度太高。倒菜应层层翻倒，清理腐烂叶片和脱帮。随着外界温度降低，延长倒菜周期，同时要封严窖口，保持窖内温度。

夏天的白菜为什么发苦

夏天的白莱温度太高又没有风霜，所以有点发苦

不仅是白菜，一般来说蔬菜通常在切开后会随着时间的增长而产生苦味。

这是因为大白菜的横截面在接触空气时会失去新鲜度，而酶会随着时间的变化变得更加活跃。

因为氮过量症

如果你吃白菜时感觉苦味，你可能会看到叶子上有黑点。

这些黑点形成的情况被称为“氮过量症”，是多酚和酶反应后产生的黑色色素。白菜得“氮过量症”的主要原因是氮肥施得过多。

大量摄取氮气会给细胞带来压力，结果多酚含量增加，让人感到苦味。

白菜的苦味与品种、季节有关，但对人体无害。

一般秋天的白菜味道比较好，味道鲜美。但是有些白菜有苦味，味道差，这与施肥有关，然而，由于肥料的加速生长，这些白菜的味道很差。如果氮肥太多，味道会很苦。一般很难区分哪些白菜含有过多的氮肥。建议在选择白菜时，可以选择一些又细又小的白菜，这样的白菜比较好吃。

大白菜包心了下雨会烂心吗

不会

大白菜包心期间雨水多，对白菜生长影响不大，做好田间排水工作，预防病虫害。在大白菜包心期，对水分的要求是非常高的，土壤越潮湿，那么大白菜生长就会越旺。

答:大白菜包心了下雨不会烂心的。大白菜烂心都是因为大白菜种子自身带病，与下雨无关，相反下雨有利于大白菜快速生长。

不会，虽然进入霜降季节，但是不必担心，大白菜本身就是这个季节生长，耐冷性强。

至于雨水多的问题，大白菜本身也是喜水的，进入包心期后，更应保证土壤有足够的水分，防止土表干裂。包心期水分消耗比前期大，必须及时灌水，保持水分均匀，充足供应，切忌时多时少，忽干忽湿。具体要求是：包心期开始水宜小，水量过大会造成植株生长伤害，一定要注意排水；包心期4～5天后进入正常灌溉，一般5～7天浇1次水，每次灌溉水量不少于30立方米/亩。砍菜前7天停止浇水，既可避免水分过多而不耐贮藏，也便于砍收，减少机械损伤造成损失。

如果在地里还没起的是不会烂的。当然这指的是夏季和初秋的天气。如果是已经起出来的包心白菜被雨淋了肯定是会烂的。

下雨天大白菜有烂心的情况的，就是不是下雨天大白菜也有烂心的，我以前种过白菜的，有时候天气太热了也会烂心的，沒有保管和护理好也会烂心的

会的，大白菜的菜心比较鲜嫩脆弱，如果下大雨或者长时间下雨，会被雨水打烂或者因浸泡糜烂，特别是大雨后出太阳，高温高湿的条件下，菜心极其容易腐烂。所以下雨天的时候菜价会上涨，因为农民伯伯确实不容易啊。

半心白菜冬季放地沟里还生长吗

地沟里的水白菜随着冬季气温下降不会生长，甚至冻死。

水白菜是一年生植物，冬季不会生长。

进入冬季河道里的水白菜不会生长。

气温低于15度，可能就停止生长了。

还会生长。

只是长得比较缓慢。大白菜放置在地窖内，因为空气中含有大量水分子，白菜吸收了这些水份继续生长，由于空气中只有水份而缺少养料，大白菜会缓慢生长。新长出来的菜芯也可以食用但口感很差。

半心白菜就是夏季二伏种得稍晚了，还没来得及长大，就已到秋天。随之气温下降，白菜也没抱满菜芯，冬天挖沟栽也多此一举，还是直接吃冻菜得了。