狗不理包子价格 "狗不理"包子退市：服务差、价格贵 慈禧也难救

文/黄宇

说到天津菜，人们首先想到的就是“狗不理”包子。但这一条却受到慈禧的称赞，说:“山有大雁，陆有牛羊，海底鲜，不如狗，食之寿也长。”有着160多年历史的天津狗不理包子，逐渐跌入“神坛”，在人们心目中的地位也不如从前。

5月8日，天津狗不理食品股份有限公司向全国中小企业股份转让系统有限责任公司提交了终止股票挂牌的申请。根据相关规定，狗不理食品将自2020年5 月 11 日起终止股票挂牌。

根据狗不理食品于4月10日发布的公告，公司根据业务发展及长期战略发展规划的需求，结合自身业务发展需要以及当前实际经营状况，经董事会审慎考虑拟向全国中小企业股份转让系统有限责任公司申请终止挂牌。

根据狗不理食品4月10日发布的公告，根据业务发展需要和长期战略发展规划，结合自身业务发展需要和当前实际经营情况，经董事会审慎考虑，公司拟向全国中小企业股份转让系统有限公司申请终止上市。

"傻子才去那吃包子"

根据资料，“狗不理”包子不是真的。狗不吃它。它的名字来源于清朝一个叫高的人开的一家包子店。因为他整天忙着招呼生意，没有时间关心人，人们都说:“狗不理卖包子，不理人”，“狗不理包子”得名。

要说狗不理包子的"高光时刻"，时间还要回到2000年春晚，冯巩和郭冬临两人以相声的形式把狗不理花式夸赞了一番，让全国观众记住了天津狗不理的三大特点：薄皮、大馅儿、十八个褶。

从此以后，狗不理包子便从街头巷尾人们生活中熟悉的味道，成为了高档餐厅中价值不菲的一道"菜"。走上了"贵族路线"的狗不理包子，一个包子能达到二三十元，这样的价格让来往的顾客纷纷望而却步。

从那以后，狗不理包子从人们生活中熟悉的味道，变成了高档餐厅的一个有价值的菜品。走上“贵族路线”的狗不理包子，每个包子能达到二三十元，这个价格让来来往往的顾客望而却步。

早在2012年的时候，青年导演张洲就曾在微博中吐槽："在天津吃狗不理包子，8个小包子要100元，一碟花生米58元，味道与街边相仿，而且环境也相当一般。"

在网上也能够看到的很多关于狗不理包子的差评。服务态度差，也是众多网友们认为狗不理包子不值这个价格的原因之一。连天津的出租车司机都说："傻子才去那吃包子呢！"

网上可以看到很多关于狗不理包子的恶评。服务态度差是很多网友认为狗不理包子不值这个价的原因之一。就连天津的出租车司机都说:“那里只有傻子吃馒头！”

营收下降，全靠速食撑着

恶评如潮，导致狗不理包子近几年关闭了10家门店。2018年，北京东单的狗不理包子店也宣布关门，只剩下北京的王府井和前门店。仅有的两家店也是每天生意惨淡，平时店内上座率不到50%。

相比于差评和关店，狗不理包子似乎并不是那么在乎，大不了就是关店。实际上，早在2004年，由于负债率高于70%，集团公司国有产权在天津产权交易中心，挂牌转让。

2005年，经过153轮激烈竞价，天津同仁堂股份有限公司以1.06亿元的价格拿下天津狗不理包子餐饮公司的国有产权及其在子公司的持股。成交价比起拍价高9080万元。

从此以后，曾经的国民老字号，狗不理包子的主营业务就变成了"速冻包子、速冻面点礼盒、酱卤肉制品"。

根据其2019年年报显示，狗不理主营业务的前三位分别为速冻包子、酱卤肉制品和速冻面点礼包，共占主营业务收入的80%以上，其中速冻包子营收6398万元、酱卤肉制品营收3007万元、速冻面点营收3217万元。

其2019年年报显示，狗不理前三大主营业务为速冻馒头、红烧肉制品和速冻面礼包，占主营业务收入的80%以上，其中速冻馒头、红烧肉制品和速冻面的营收分别为6398万元、3007万元和3217万元。

跨界步子太大，初心不再

除了卖速冻馒头，狗不理的跨界脚步越来越大。第一，2012年底，狗不理与格洛丽亚咖啡国际有限公司进行了初步接触，经过两年的艰苦谈判，最终在2014年底以3000万元人民币拿下了格洛丽亚咖啡在中国的特许经营权。

后又在2017年开始立足大健康产业发展规划，先后收购澳大利亚保健品老字号Henry Blooms、益生菌前沿科技企业BJP实验室、Probiotics Australia等，形成从生产、销售到国内电商平台的完整产业链。

在第二届中国国际进口博览会上，狗不理还在国家会展中心医疗器械及医疗保健展厅设立了名为“来‘GBI’点健康”的展区。这次展出的产品主要是营养补充剂和面膜、眼罩等护肤品。

无论是咖啡、健康产业还是护肤品，哪一个都跟做包子相隔十万八千里，最后的结果也是不言而喻。想挑战星巴克，五年之内开出200家连锁门店的狗不理无奈被瑞幸半道截胡，高乐雅在全国仅有60余家门店。

如今的狗不理包子与其说是被消费者抛弃，不如说是被老品牌忽视。老字号不是“免死金牌”。消费者对老字号的感情总有一天会消失。到时候恐怕慈禧会来救不了。