藜麦是什么东西 藜麦是什么东西 经常吃有什么好处吗
可以说,藜麦已经逐渐进入了大家的严肃,不仅营养价值高,而且还有很多特殊功效。今天,冯叶的小编就带大家来了解一下常吃藜麦的好处。
1.唯一含有优质全蛋白的蔬菜食品
根据食物蛋白质中氨基酸的种类和数量,食物蛋白质可以分为三类:完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质。完整蛋白质属于优质蛋白质的一类,它含有种类齐全、数量充足、比例适当的必需氨基酸。这种蛋白质不仅能维持人体健康,还能促进生长发育。牛奶、鸡蛋、鱼和肉中的蛋白质属于完全蛋白质。
藜麦作为一种植物,只在动物界含有完整的蛋白质,非常罕见。藜麦中蛋白质平均含量为16%,富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸。
2.藜麦属于碱性食物
因为我们现在的食物大部分是由酸性食物组成的,而像蔬菜这样的碱性食物较少。毫无疑问,我们需要蛋白质食物,我们也需要用一些碱性食物来平衡它。
经常食用藜麦可以维持体内的酸碱平衡,保持健康的体质,修复生活不规律带来的伤害。
3.藜麦不含麸质
面筋是一系列单一蛋白质的混合物,可分为两大类——醇溶蛋白和谷蛋白。小麦、大米等普通谷物中面筋含量较高。
婴幼儿容易对面筋过敏,同时食用藜麦也不会不适合辅食,减少腹泻、湿疹和奶癣的发生,提供全面的营养。
4.藜麦富含膳食纤维
藜麦富含膳食纤维,总膳食纤维含量为7%。其中可溶性纤维素占36%,不溶性纤维素占64%。藜麦藜麦是可溶性和不溶性纤维素的极好来源,在调节血糖水平、降低胆固醇和保护心脏方面起着非常重要的作用,还具有减肥、促进肠道蠕动、促进粪便排泄和预防肠癌的作用。
5.藜麦是零胆固醇食物
其中,ω-3的含量非常高,是人体必须从食物中获取的唯一必需脂肪酸。它不仅能促进神经和脑细胞的发育,还能显著降低血液胆固醇。广泛用于抑制高血压、高血脂、糖尿病、心脏病、老年痴呆症、抑郁症、慢性病等。对抑制癌症和增强免疫力有显著效果。